火锅发苦是什么原因 一、香料的原因 香料导致火锅发苦主要是两方面:一个是苦香型的香料分量较大,再一个本来香料发苦,所以如何处理和炒制是关键。具体表现为以下几个方面: 1、香料的比例过大,通常火锅底料中
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