首先，石油需要高标准。
油品的使用是经营过程中非常重要的问题，也是大多数餐饮人想当然的问题。有很多知名餐饮企业在宣传布局、客户维护、口味研发等方面做得很好。但是他们无视油品标准，为了节约成本经常使用劣质油，所以评价风向会变。这种影响以后如何弥补？所以一定要严格遵守标准，用高标准的健康油来保护客户的舌尖安全。
第二，严格控制火锅食材
吃火锅只是一种味道吗？不会，对于火锅来说，味道再好也只能是锦上添花，好的原料才是根本问题。所以一定要严把火锅食材质量关，以零容忍的态度选择货源渠道，保证食材新鲜、优质、健康、营养、绿色，不要粗心大意买到劣质食材。即使不小心买到了劣质食材，也要果断放弃，不能让劣质食品上桌。
第三，活跃度要强。
对于门店营销来说，做活动是一种通俗易懂，效果好，成本低的方式，值得推广。但值得注意的是，活动的组织方式要符合客户的需求，给予真实有效的折扣。第二，活动要加强。100元减10元或免10元的优惠活动不吸引人，效果差，给顾客留下不好的印象。建议多推出力度空前的大型活动，比如免费锅底。
