首杏品牌

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品牌简介

首杏养生火锅品牌创立于2016年,隶属于四川唐鼎供应链管理有限公司旗下餐饮连锁品牌,首杏养生火锅将传承巴蜀文明,发扬养生文化为使命,诚实首杏盈天下的理念,首杏人将打造“数字化、标准化、连锁化、规模化”的知名火锅品牌;首杏养生火锅始终秉承“传承传统美食,引领养生火锅”的宗旨,并坚持以“成为国内外的特色餐饮品牌”为发展目标,开启了以“养生火锅”为健康时尚的火锅连锁;目前,公司已发展成为集餐饮业连锁发展和餐饮供应链服务为一体的现代化综合型企业。

首杏养生火锅以“大众化、高品质、高品位、健康化、养生化、连锁化、规模化”作为企业发展的战略定位,首杏养生火锅以“吃出美味、吃出文化、吃出养生”为品牌定位;以“选择首杏养生火锅、享受健康养生美食”的市场定位;奉行“务实求精、稳固创新、永续完善、精益求精”的经营理念,本着为消费者提供“美味、健康、养生”的餐饮和服务的根本宗旨,打造“民以食为天、食以养为本、五味养五脏、五色养五脏”的养生餐饮品牌;让消费者吃得健康、吃得长寿是我们最终的经营服务宗旨。

首杏养生火锅不但传承传统火锅串串“麻、辣、鲜、香”的美味特点,还长期致力于古代彭祖膳食养生术的研究,发扬彭祖“谨和五味、药食同源、以食养生和饮食有节”的膳食养生文化,并根据现代人的生活习惯和饮食需要,经过不断地研究和创新,结合现代工艺精心研发了一系列的养生锅底和养生菜肴,锅底全部采用太极砂锅,阳锅:“传承传统美味”,阴锅:“引领健康养生”,先喝汤,后吃火锅的时尚健康火锅。

首杏养生火锅传承道家“崇尚自然”的思想,在拒绝食品添加剂的前提下,采用若干种植物原料、天然香料和天然药材为配料,还原串串的真实味道,力求焕发返璞归真、回归自然、健康养生的串串美食,搭配精致菜肴与秘制蘸酱,融合中医养生原理,解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题,开创出美味健康养生的底料和特色干碟,达到麻不刺喉、辣不上火、口感醇厚,回味无穷,撸不尽锅中韵味,品不完巴人情怀,其独特的口味及浓郁的民族特色,广受众多好吃嘴们的热烈追捧。

首杏养生火锅店面环境崇尚“道法自然”的养生理念,体现“天人相应”“形神合一”人与自然和谐相处,旨在为顾客提供“自然、原生态、天人合一”的用餐环境!并由名师独具匠心的设计“养生文化”店堂,在火锅行业独树一帜,运用现代化的运营管理体系、人性化的服务,真正体现引领时尚、至尊至荣的消费感受,享受亲情,分享友情,酝酿爱情,享用休闲,享用健康的养生美食。

首杏养生火锅的成长伴随辛劳与汗水,也离不开顾客和加盟商的支持与鼓励。面对日趋激烈的业内竞争与跌宕起伏的时代变革,公司与全体员工一起乘风破浪、锐意前行,构建出原料生产规模化、经营管理规范化、顾客服务标准化、加盟培训一体化、宣传推广多元化的常态管理标准。并始终秉承与加盟商“共识、共享、共赢”的合作理念,共筑首杏养生火锅品牌荣耀之路。

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品牌渊源

彭祖膳食养生

膳食术,又称调鼎术,彭祖膳食养生,重在通过饮食或药饵的调养来补益人体之精气神明,调整人体内部的阴阳五行关系,使整个人体系统和器官功能协调平衡,从而达到健康长寿之目的。屈原在《楚辞.天问》中有“彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何长久?”的记载。

彭祖膳食术之精要,主要是谨和五味、药食同源和饮食有节。

谨和五味即是根据各种食物的不同属性气味,按五行阴阳关系相配合经滋养人体五脏。《内经》所述:“五谷营养之,五果辅助之,五内补益之,五菜充养之,五味入内,或散,或收,或缓,或坚、或软。五味入内,各归所喜,酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入胃。”此乃饮食养生第一要则。

《内经》论道:五谷是用来营养的,五果是用来作为辅助的,五肉是用来补益的,五菜是用来充养的。将谷果肉菜的气味合而用之,可以补益精气。这几类东西包含了辛、酸、甘、苦、咸五味,而五味各有其作用,或散、或收、或缓、或坚、或软。尤其以食疗病时,更要结合四时五脏的具体情况来恰当利用五味。

药食同源即是指食与药并无明确界线,每一种食物都具备自己的药性,这是饮食调养之精髓。据《千金翼方.养生食疗》载:“安身之本,必须于食。救疾之道,惟在于药。不知食宜者,不足以全生,不明药性者,不能以除病。故食能排邪而安内脏腑,药能恬神养性以资四气。”若将食物的寒、热、温、凉、平五气与酸、苦、甘、辛、咸五味,随人体和季节的不同而作搭配,即可养血气、排疾患。

饮食有节即是反对天天大鱼大肉,暴饮暴食的做法。彭祖认为,饮食过量,必伤脾胃。饮食上应做到:

先饥而食,食不过饱;先渴而饮,饮不过多;早餐宜早,晚餐宜少;餐勿动怒,动怒勿食。食宜缓、宜少、宜淡、宜暖、宜软。

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火锅文化

四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

历史渊源

四川火锅的出现是在清朝道光年间(1821-1851)。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江沿海泸州,酒城的小米滩(今高坝二十五厂)炊具只有一个瓦罐,里面盛着水(汤),各种蔬菜,然后是辣椒和辣椒祛湿(因为有句话说‘菜是三粒,辣椒是衣服’)。

当时,长江边上的船夫们习惯待在小米滩(小米滩当时是四川长江边上一个非常温和的码头)。停船就是生火做饭驱寒。船夫吃了之后,美就不能说了(在他们心里),所以它一圈又一圈,在长江附近的码头传播开来。

当时,重庆是一条主要的水路,比泸州大得多。这种饮食习俗随之而来,并在传播到重庆,后发生了另一种变化。当一些苦力(棒棒)看到这种吃法时,他们跑到杀牛场捡起一些丢失的牛内脏,在长江,洗干净,切成小块,然后和船夫一起吃。

每个人都觉得美,很能填饱肚子,御寒。后来有的人干脆用一个挑(二)筐,一头放一些牛杂(主要是毛肚)和配菜,另一头放一个泥灶,灶上放一个分块的‘大洋铁盆’。

锅里煮滚着一种麻辣咸香的卤汁,天天在河边、桥边或街上走来走去叫卖。于是,这些船夫和苦力(棒棒)就不再自己烧火了,他们每个人都决定等吃饱了再烧火,这样既经济又方便,还能增加热量。除了那些苦力,越来越多的人围着挑担子的人来吃饭。

直到民国二十三年,才有人把它搬进小饭馆,把这些人头搬到餐桌上。泥炉还是换成了红铜锅,卤汁和蘸汁由食客自己协调,以求干净,适合每个人的口味。慢慢地,越来越多这样的小餐馆开张了。

几乎都在重庆,江北另一边的一条小街上,吃的人也不少。这就是“重庆毛肚火锅”后来,为了记住这种吃法来自小米滩,人干脆把这条街叫做小米街,甚至后来,在抗日战争时期,四川的火锅店变得越来越繁荣。

官员、金融巨头、商人、记者都以吃火锅店为荣,也有人把这家火锅店变得高贵。新中国成立前夕去过台湾的很多国民党老兵还记得重庆火锅的美食风味,有的甚至在台湾开了火锅店(但因为原料问题,总是跟不上四川)的地方风味。

因此,很多书都说四川火锅起源于重庆,江北,但实际上它起源于泸州,发展于成都。

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火锅口诀

肉类先下汤味鲜  海鲜蔬菜在中间  带血粉类易浑汤  只好放在最后边

不宜一次多投放  食物生熟难分辩  保持中火小开状  随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮  大约十秒脆又鲜  倘若久煮体缩小  嚼不烂且味道棉

熟食烫透即可食  厚大生块煮松软  脑花盛在漏勺煮  以免搅得满锅翻

白汤不辣味鲜美  宜烫海鲜与蔬菜  红汤麻辣味鲜浓  刺激过瘾汗涟涟

周边提取味道重  开处起锅味稍淡  祛风除湿防感冒  亲朋团聚合家欢

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