【底部选择】
众所周知，重庆火锅以麻辣著称，但是麻辣火锅含有大量的油和热量。所以怕长胖的朋友可以选择鸳鸯锅，比如乱砍柴火的大骨鸳鸯锅，山珍无极鸳鸯锅，番茄牛尾鸳鸯锅等等。
[成分选择]
蔬菜：绿色蔬菜，如菠菜、油麦菜等。富含叶绿素和叶黄素，可以搭配其他菜肴，达到营养均匀。
真菌藻类：真菌藻类主要指蘑菇、黑木耳等。它们含有蛋白质、胡萝卜素、铁、锌、碘等人体所需的元素，可以多吃。
土豆：红薯、土豆、山药等。都属于土豆。它们含有碳水化合物、维生素C、B1、B2、钾和其他元素，对减肥非常有效。
豆制品：大豆含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸和钙，对强身健体有很好的作用。但脂肪含量高的油炸豆制品不宜过多食用。
肉类：肉类是火锅必备，脂肪含量高达30%，应选择瘦肉、鱼虾等低脂肉类，避免发胖。
