家庭式火锅：家人或朋友聚会，大家一起开始准备火锅，非常过瘾。汤可以用火锅底料来煮，也可以根据自己的口味喜好来调制。菜品的选择可以很随意，品种的多少取决于自己。大家选菜，切菜，剥蒜，洗姜，洗辣椒。汤煮好之后，我们会聚在火锅周围，边吃边聊，聊工作，聊生活。父母的话很短，他们的担忧被火锅充分表达出来。谈天说地，关心体贴都在汤里完美展现。家庭火锅的味道是其次，重要的是饭局从头到尾都弥漫着浓浓的亲情和友情的气氛是真情流露的体验，吃的主要是气氛。
餐厅式火锅：山城火锅店遍地开花，有解放碑、南滨路、江北欧洲街、渝北嘉洲花园、沙坪坝步行街、小龙坎、杨家坪志刚大道，都是人气美食街、美食城(这些地方名店比较集中)；还有这个城市大街小巷都是火锅店的香味。餐厅式火锅，高端门店宽敞豪华，有包间，高档海鲜美食，以高端客户为主要目标；只有几张桌子，小门小脸，设备差，打着“三拖一免”(所有荤菜3元，素菜1元)的招牌薄利多销。在重庆随处可见受欢迎的商店。不同经营档次的餐厅式火锅为消费者提供了不同需求的选择。选择什么样的地方和火锅店吃饭，取决于自己的喜好和心情。当然，有时候，你得掂量掂量钱包的厚度。享受在高知名度的店吃饭，这里环境舒适，服务周到；如果画面实惠的话“拖三拖一”也是一个正确的选择。很多不起眼的店，味道还是很正宗的。
街边麻辣烫(串串香):这是重庆街头常见的风景，是火锅大排档式的经营模式。撑一排阳伞，搭个避雨棚。所有的菜洗好之后，用竹签串起来。食客想吃什么，就拿什么。吃完，老板按竹签收钱。每当夜幕降临，华灯初上，就是一个麻辣世界。大家都在找香，情侣、朋友、亲戚、同事都聚在这里早尝。有一两三个人在安静的做饭，周围也有喝酒、说笑的噪音。这种被重庆人称为“小火锅”的麻辣火锅，其实更多的保留了其祖先的淳朴、豪放、经济、鲜香、美味和浓郁的草根风味。除此之外，它是真正的自助餐，有更多的自由在里面，这可能是它广受重庆人喜爱的原因。
