如何存放饮料和饮品?

饮料和饮品在储存过程中经常出现挥发、渗漏、浑浊、沉淀、酸败等变质和损失现象。因此,饮品的储存管理不应仅仅局限于防止数量的损失,还应根据各种饮品的特性进行适当的储存,以减少饮品变质造成的浪费。葡萄酒储存有以下基本要求:

葡萄酒必须存放在阴凉干燥的地方。

避免阳光直射或其他强光照射,尤其是酿造葡萄酒。

避免震荡,防止葡萄酒失去原有的味道。

饮料应与有特殊气味的物品分开存放,避免串味,最好与食物分开存放。

保持一定的温度和湿度。

饮料的储存期越短越好。

由于各种饮品的特性不同,对存放温度和摆放位置的要求也不同,所以饮品的存放一定要严格按照要求分别处理。比如啤酒,最佳存放时间不能超过3个月,最佳存放温度为6~l(rc,超过16Y会导致啤酒变质;红酒应该放在湿度适中的侧躺的酒架上。要防止瓶塞干缩,防止瓶塞和酒标发霉。为了保证葡萄酒储存的安全,减少不必要的损失,葡萄酒仓库的钥匙必须由专人保管,其他任何人不得擅自进出。

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