餐饮业分类

在进入餐饮行业之前,我们需要先了解一下中国餐饮行业的分类标准,为您提供更多的思路和选择,主要包括旅游酒店、中餐厅、西餐厅、自助餐厅、快餐店、咖啡厅等餐饮行业。

1.旅游酒店

旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店。其中,国际旅游饭店不仅为外国游客提供住宿需求,还以其优雅的风格、精致的餐具、世界的饮食和完善的服务吸引了大量的当地游客。此外,酒店空间大、设施齐全、员工专业水平高,可同时具备美食宴、婚丧喜庆、会展会议等其他功能。充分发挥餐饮行业的边际效用,引导餐饮流行趋势。

2.中国餐馆

由于我国幅员辽阔,各地口味差异很大,形成了许多独具特色的餐饮美食。中国菜通常分为八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。除了八大菜系,中国还有一些有影响力的菜系,如潮州菜、东北菜、地方菜、江西菜、湖北菜、客家菜、清镇菜等等。

3.西餐厅

人们一般把欧美菜称为西式餐饮。欧美的菜系和服务是有差异的,其中法国菜、意大利菜、美国菜比较知名,英国菜、瑞士菜、德国菜等不在少数。

4.自助餐厅

自助餐厅是顾客自己选择适合自己口味的菜肴的餐厅。它更注重氛围、餐厅的布局以及食物摆放的位置和顺序,尽可能方便顾客。从菜品方面,更注重食物的丰富性,充分让顾客享受参与和自选的满足感。

5.快餐店

快餐店是提供快餐的餐馆。这类餐厅规模不大,菜品仅限于少数范围,多为中低档大众菜。快餐店的特点是服务有限,服务效率高。价格低廉,适合定期消费;质量稳定,能够获得客户的信任;环境干净卫生。肯德基和麦当劳是典型的快餐店。

6.咖啡店

咖啡馆是一家提供简单菜肴的西餐厅,主要经营咖啡、酒精饮料、甜点、小吃、时尚食品等。其营业时间一般在每天16小时以上,经常被白领或商人作为聚集地。

7.其他餐饮业

除了以上的餐饮类型,国内还有很多边缘餐饮类型,如盒饭行业、小面馆、风味小吃等等。

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