第一，防患于未然，优先考虑年底不回家的员工。既然大家都知道年底招人难，不如提前做好准备，9月份开始招人。不用等到没人用的时候。防患于未然总是更好的。能在搜索期间多了解申请人，优先考虑年底没回家的员工，部分优秀员工除外。
二、调整休假制度，春节员工可以有更长的休假时间。很多人过年回家只是为了家人团聚，但其实路途短暂的春节假期，几天都无法与家人团聚。如果对员工实施春节，员工可以有更长的休假时间，假期越长，无形中增加了员工与火锅店的附着力。对于一些春节期间确实需要回家的员工，我们也可以采用轮岗制，既能保证春节期间火锅店的正常运营，又能保证员工休假的权利。
三、招聘冬工、小时工作为员工储备。对于一些易于使用的工作，雇佣临时工和小时工是许多火锅店老板应对劳动力短缺的方式。
四.内部推荐和奖励制度。现在很多火锅加盟商都要实行内部员工强力推荐制度，成功了就强力推荐一个新员工入职，能顺利通过试岗，获得200-500的奖励。自然，强推荐越大，奖励就越多。
五、时间比平时更重要，给员工更多的信任和关注。要让员工在平时的交往中信任和重视火锅专营店，让员工把火锅专营店当成自己的家。员工只有信任员工，才能把这种信任感恩回馈给火锅加盟店。
