其实吃火锅也是很讲究的。特别正宗的川味纯黄油火锅。以下是正确的吃四川老火锅的方法：
1.先点的时候，豆芽一颗，葱一颗；
2.锅端上来后，先把豆芽和葱对半放；
3.等锅煮两分钟，把表面的泡沫煮开，把需要煮很久的肉放进锅里；
4.锅没涨太多的时候，转小火。这时，把鸭血放进锅里；
5.然后就可以开始吃毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉等新鲜蔬菜了。这时，把火调至中火；
6.吃饭的时候要注意，先把同样的菜放到油碟里，不要急着吃，这个时候很烫，那你可以先把同样的菜烧了，等第二个菜烫好了再放到碗里。之前吃同样的菜，以免烧食道导致食道癌；
7.等新鲜蔬菜吃的差不多了，放下不容易煮的冻货或者韭菜，比如肉丸、无骨鸡爪；
8.然后在锅里放一些素菜。为什么后面要放素菜？因为有些素菜是吃油的，薯片、南瓜片等淀粉素菜煮久了会糊底，对口感影响很大。
