火锅一般指以锅为器具，用热源烧锅，用水或汤煮食物的烹饪方法。也可以指这种烹饪方法中使用的炊具。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用，吃的时候食物还在如火如荼的进行着，汤和菜融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚中部尤其受欢迎。今天成都正宗的火锅品牌首杏做了一个小系列，想了解一下国外的火锅都有哪些。
1、瑞士巧克力火锅
这是一种很受瑞士女孩欢迎的特色火锅。它的吃法和奶酪火锅差不多。巧克力提前煮成汁，然后用长柄叉子将水果切片交叉，蘸锅里的巧克力汁，一个一个吃下去，直到火锅里的巧克力汁吃完。因为这种火锅吃起来有一种特殊的味道，所以在瑞士的年轻情侣中也很受欢迎。
2、韩国火锅
这个国家传统的火锅将被称为“石头火锅”，这是一种韩国风格的“辣子不偿命”。这个火锅的底部放满了辣椒油、辣椒粉等辣味调料。上面全是肉和肥鸡，吃了会流汗哭。真的可以用‘麻辣快乐’来形容。
3、朝鲜火锅
全国特色火锅以“酸菜白脂”来规范，在炭火电厂煮，煮出来的汤是海参汤。酸菜在中国冬天用盐水浸泡，过滤、烘干、腌制，所用的白蛤肉是五花肉煮熟切片或再蒸去油腻，再配血肠、蛤等食用。这种有韩国特色的吃火锅的方法虽然比较原始，但是吃起来很爽。
4、朝鲜酸菜白膘肉火锅
韩国酸菜白肉火锅：用炭火加热，肉汤是海鲜汤。它的酸菜很有名，白肉是五花肉，配血肠、蛤蜊等。吃法比较原始，但是很满足。
5、印度火锅
咖喱火锅是这个国家著名的火锅。它的调料有咖喱、扇叶、椰子粉、香料等。是其他国家的特产。要漂洗的东西有鱼头、草虾、鸡肉、牛肉等。锅底还泡了米粉，吸原汁很有意思。
6、意大利火锅
这个国家特色火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排和虾等。配料有菠菜、洋葱、黄油等。人们吃火锅时，先将火锅加热，然后将菠菜、洋葱放入锅中煮熟，再放入火腿、鸡片、猪排等，然后在吃的开始放入虾等海鲜制品，以保持火锅的鲜味。
7、泰国冰炭火锅
泰国地处热带，曼谷的气温往往在33摄氏度左右，尤其是四月到六月，天气极其炎热，大街上有‘火锅店’。大热天，许多人围着炉子吃“火锅”。我看见满桌子的牛肉片、羊肉片、鱼卵、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜和粉丝。人们吃着麻辣酱，乐此不疲，却不觉得燥热。这就是空调把餐厅温度保持在10度的原因。与正式宴会相比，泰国人喜欢使用“火锅”，这是泰国人的爱。一边吃‘火锅’，一边喝‘冰茶’和冷饮零食，说这是‘冰炭分离’，吃起来运气不错。
8、瑞士奶酪火锅
在瑞士的各种特色火锅中，奶锅首先将奶酪移入锅内，煮沸成液态后再参与一定量的白酒和果酒。吃饭时，用一把长柄叉子叉起一块法式面包，然后放进锅里，拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别清爽宜人。就这样边吃边烧边蘸，直到火锅里的液态奶酪快要烧干烧焦。一些对瑞士奶酪火锅上瘾的欧洲人，一次可以吃二三十块蘸有液态奶酪珠的面包。
不同地方的火锅都是根据自己独特的文化和饮食习惯来改良的。虽然是一锅煮，但都叫火锅，只是里面的东西多种多样。我
