密州火锅
材料：猪骨1000克，香米50克，羊肉750克，牛肉500克，白蘑菇300克，豆皮400克，对虾500克，肉丸500克，百叶400克，毛肚400克，娃娃菜500克，八代哨500克，芝麻酱，香油，葱，姜，香菜。
练习：
1)将猪骨洗净剁碎，放入砂锅中，加入葱段、姜片、清水煮沸，撇去浮沫，加盖小火炖2小时。
2)提前将泰式香米浸泡30分钟，然后加入煮好的骨头汤，盖上盖子小火煮45分钟，倒入热锅，加大枣，锅底就做好了。
豆浆火锅
材料：黄豆40克，豆腐400克，火腿肠200克，排骨250克，千张200克，粉丝200克，南瓜250克，油、盐、味精各适量。
练习：
1)将大豆在水中浸泡12小时。
2)豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，菜菜全部放入锅中。
3)将黄豆用水磨成豆浆，将豆浆中的豆渣滤出，倒入码好配料的锅中。
4)将锅放在火上，加入油、盐和少量味精。
5)锅烧开后，将锅移至酒精炉上，边炖边吃。
麻辣串火锅
材料：豆皮3张、油豆腐50克、海带50克、鸡胗5个、香菇8朵、土豆200克、菠菜50克、魔芋粉50克、油豆腐3张、重庆火锅调料100克、盐适量、葱适量、蒜瓣适量、糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精姜适量。
练习：
1)准备好所有食材。
2)锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮5分钟，捞出洗净备用。
3)海带煮3分钟，鸡肉用开水焯一下，所有食材切段，用竹签串起来备用。
4)炒锅加入油，放火烧锅底，小火煸炒至融化，香味扑鼻，加入适量高汤或清水。
5)加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、黑胡椒、鸡精，大火煮10分钟，出香味即可。
6)将串串食材放入小锅中，倒入煮好的汤，将小锅和酒精炉一起放在桌上，随心所欲的煮。
韩式部队火锅
材料：辣白菜250克，带皮猪肉150克，火锅面100克，黄豆芽，海带，豆腐，火腿，鱼丸，鱼片，葱，姜，胡椒，大料，酱油，味精，精盐。
练习：
1)肥瘦猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海根分别切好，鱼丸、鱼片准备好。
2)锅里放油，小火煸炒花椒和大料，放入猪肉煸炒肥油。
3)葱姜煸炒，辣白菜煸炒，加入酱油和适量水。
4)放豆芽、海带，放盐、味精、火锅面或方便面，关火，转入火锅。
5)放豆腐、火腿、鱼丸等菜冲洗干净，坐在酒精炉上边煮边吃。
