A型火锅店是体现独特饮食文化，地方风味浓郁，品种单一但影响较大的火锅店。往往具有代表性，是历史、地域、民族的综合反映。这种火锅品种相对固定，原料一种(牛、羊、狗、鸡等。)为主要配料，而卤制的汤料和配料相对固定，在一定范围内流行已久。它的服务有一定的特色，独特的制作，公认的风味等等。除了一般的火锅功能，类似于其他火锅店，也有自己独特的特点。
在火锅品种方面，既要表现出特殊的风味，又要强调真实性和真实性。这种特别风味的火锅，可以是某个地区，某个民族的火锅的杰作，也可以是杰作。不仅主要原料有特色，还用特殊调料调味，往往是一些流传多年的秘方。如贵州酸汤鸡火锅、贵州竹筒鸡火锅、重庆烧鸡火锅、西藏雪山汤火锅、花江狗肉火锅、西北驴肉汤锅等。再比如“西藏雪山汤锅”，汤锅里加入藏红花，“贵州汤鸡火锅”的调料比较特别。用苗族特有的酸汤做成的汤锅，味道真是奇特。
在火锅生意中，我们应该关注独特的民族饮食文化。在装饰方面，体现某一民族或地区特色的原则，或景物或民族文字、图腾、民间器皿等。给人一种好奇和神秘的感觉；餐具用木头、竹子或石头制成，如西藏雪山汤火锅，以西藏制造的石锅和碗为特色。服务员穿着民族服装，在服务中使用民族或地方传统礼仪；灯光和音乐也与之相适应，营造出与众不同的环境和氛围。
从服务对象来说，一般有几种情况：有的之前吃过这种铁锅，出于怀念回来品尝；出于好奇，来玩一玩；为了体验其饮食文化，有特色美食可吃等。
消费支出方面，一般有高、中、低档几类，以中低档为主，与地段、店内设施、消费习惯、火锅品种、服务档次等关系更大。
type-I火锅店的独特之处在于其在布局和装修上的丰富内涵和主题，使顾客在吃火锅的过程中被独特的文化熏陶和情调所感染。
第一，布局和装饰要有丰富的主题内涵，具有民族、传统、宗教、历史等特征。比如贵州酸汤鸡火锅，在火锅调料上使用了贵州苗族特有的“酸汤”，在装修上使用了苗族竹阁楼风格，营造出了一种真实的感觉。为了体现民俗特色，重庆山城的老火锅采用木凳、粗木碗、粗陶碗、土陶罐等。并被渔网、蓑衣、帽子、鱼竿衬托，让人仿佛回到了长江边上，融入了船工、渔民的生活。
二是感受独特的文化熏陶和情调。这种火锅店要从各方面综合考虑，形成独特的文化环境和情调，是整体的，不可割裂。火锅的品种、汤和卤水的调配、装修风格、店铺招牌、名人字画等。应该都体现民族化、个性化、区域化的特点；菜单上可以介绍火锅起源的传说或故事，汤和卤水的混合可以列出独特的调味品和功能，风格装饰要体现独特的建筑风格，店牌可以反映宗教和图腾，名人字画要展示相关内容。简而言之，就是服务于一个目的，让顾客在吃火锅的时候融入独特的文化氛围，体验独特的情调，让火锅生意蒸蒸日上。
三是吃和享受相结合，参与性极强。吃火锅时，往往伴随着许多活动，包括歌舞、民俗表演、民族服饰和技能表演等。客户往往亲身参与其中，成为其中一员，让人沉浸其中。比如在民族歌舞表演中，顾客和演员一起表演；如果参加民俗表演婚礼，可以扮成新郎，背新娘，办喜宴等。并且要快乐。在歌手的《祝酒歌》歌曲中，品尝火锅和美酒也是一大幸事；在这种火锅吃法中，往往伴随着抽奖等活动，还可以是“免费幸运儿”等等；尤其是在这种独特的情境下，可以领略到民族的、地域的、异域的美食风情，感受到人情味和欢乐，让人在享受火锅的同时，获得爱与景、美与善的体验。
此外，在注重火锅特色的同时，其他配套的东西也要与火锅相适应，如少数民族的火锅、餐具、服装、酒、特色小吃、配菜等。这些都是少数民族特有的，以此来体现风味火锅的特色。
当然，和其他火锅店的要求一样，需要加强管理，制定相应的规章制度，卫生、安全、服务标准的要求不能降低。
