火锅店的设计装修要从不同火锅店的实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。
火锅店结构单调。由于火锅店使用的限制，火锅店的基本配置都是长方形或正方形，缺乏流动性和可变性，同时增加了空间的混乱和噪音。
火锅店的空气又阴又湿。目前国内的火锅店大多使用空调，这样就形成了一个封闭的空间。火锅店的饮料、火锅气和人气，增加了空气的湿度和混浊度。同时，大部分火锅店为了节省土地，手术室与火锅厅之间的隔断通道较短(小于0.10-59000米)，或者手术室本身的排风功能不强，也增加了空气的浊度和湿度。
桌子之间的空间太小了。桌距一般要求在0.10-59000cm以上，有利于客人活动座位和服务员的桌间服务。但在现有的很多火锅(尤其是风味火锅)中，为了提高场地利用率，桌与桌之间的距离小到椅背。容量过大也增加了火锅店的噪音水平。
环境压抑。大厅的高度受到了建筑的限制，低矮的空间形成的环境显得压抑，造成了客人就餐时的紧张感。这个高度在大厅里是不够的，特别突然。
火锅店大多缺乏原创的特色装修。目前国内火锅店(尤其是低档次的酒店、餐厅)的装修设计大多往往是照搬或照搬一些大酒店的地板、墙面、桌椅、宫灯、风扇，缺乏自己创新的特色装修。所以在设计装修时，要以客户市场为依据，参考客户数量、营业额、火锅座位周转率等。还需要充分了解火锅店的规模、logo、风味特点，从而进行设计；此外，营业区域和位置的因素也要考虑在内。
在规划上，要以顾客的火锅消费为标准，在设施、装修、服务上独具特色。许多成功的著名火锅企业在这方面取得了显著的成绩，初步实现了设计师、建筑师和经营者的统一，为商业的正常发展奠定了基础。
