1.多放点蔬菜。蔬菜含有大量维生素和叶绿素。它们大多是冷凉的。既能消除油腻，补充人体维生素缺乏，又能清凉解毒，清火。但是不要长时间煮蔬菜。才可以降火。
2.放点豆腐适量。豆腐是一种含有石膏的豆制品。在火锅中加入豆腐，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦止渴的作用。
3.加点白莲。白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。在热锅中适当加入白莲。这种荤素搭配有助于平衡营养，有益健康。加白莲心时好不要丢弃莲心，因为莲心有清心火的作用。
4.可以放点姜。生姜可调味，耐寒。你可以在火锅里放一些未煮过的姜。因为姜皮味鲜性凉，能散火除热。
5.调料要清淡。沙茶酱、辣椒酱等医用材料对胃的刺激性很大。使用酱油、香油等较清淡的食材，可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
6.晚饭后多吃水果。一般来说，吃完火锅三四十分钟就可以吃点水果了。水果是凉的。有很好的灭火效果。饭后吃一两个水果就好，防止上火。
7.冲洗干净，冷却后再吃。涮制品一定要在热汤中煮熟，彻底煮熟，大限度减少肠胃疾病的可能性。但是这样从火锅里捞出来的菜温度会很高，一不小心就会烫伤口腔和食管黏膜。所以，吃火锅不要心急。好把涮好的食物放在碗里，凉了再吃。
8.多冲洗“块状”蔬菜。很多人吃火锅后都吃绿叶菜，但绿叶菜由于叶面积大，容易吸收汤底中的油脂，导致整体脂肪含量增加，让热量低的素菜不再“吃素”。其实不妨选择根茎类或海藻类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等。堵塞的蔬菜不会“夹带”太多锅里的油，丰富的膳食纤维也有助于赶走胃里的油。另外，也有人认为羊肉和肥牛脂肪含量过高，鱼丸和虾饺不应该有那么多油。其实鱼丸，虾饺等。含有大量的油和盐，一些质量不好的丸子甚至添加了大量的淀粉，不仅热量高，而且缺乏肉类营养。所以建议以瘦肉和低脂海鲜为主，可以选择鸡片、海鲜、百叶等。
9.不贪也不贪。火锅的辣味会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气。除了容易引起食管炎和胃炎，腹泻也是不可避免的。另外，火锅的麻辣味让很多人欲罢不能，吃多了就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时候可能就出现了化学性消化不良的问题，可以选择一些改善化学性消化不良的药物。这些药物能彻底快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状。
