外观是火锅店的“脸面”，会直接影响火锅店的形象，从而让顾客联想到火锅店的产品、服务和档次。因此，火锅店恰当的外观设计可以促进顾客进店消费。火锅店外观设计时，要注意以下几个原则。
1.外观应与建筑相协调。
要充分考虑火锅店外观与原有建筑风格以及周边门店的协调性。要知道，虽然“个别”和“其他”很吸引眼球，但消费者一旦觉得“低俗”，就会失去更重要的信任感。
2.外观应显示火锅店的特色
火锅店的店面设计一定要与自身的行业特色相协调，让顾客从火锅店的外观中获得餐厅的档次、经营范围等信息，进而让人从外观上一眼就能知道餐厅的经营特色。
3.外观以开放式或透明设计为佳。
或者说开放透明的设计可以让顾客更加靠近和了解火锅店，进而促进顾客进入火锅店消费。
4.外部装修要简洁。
在外观装修上，总的原则是简洁，宁可“不足”也不要“过度”，不要用太多的线条分割和色彩渲染，以免客户觉得“太累”。另外，店铺的色彩和色调要协调统一，不宜使用任何生硬、强烈的对比手段。
5.装修风格要符合火锅店的定位。
一个火锅店在选址的时候要看好自己的目标群体。火锅店投资人一定要清楚自己的客户是高级白领，还是学校的学生，还是普通小区的居民。火锅店定位不同，外观和装修风格也要不同，一定要协调。
6.遵守法律法规
店外灯箱、广告牌、宣传牌应符合交通法规或城市管理规定。
适应当地条件
大多数餐馆都有特定的位置。在设计餐厅时，要因地制宜，将餐厅的类型与地域优势巧妙结合，餐厅才能在未来的经营中占据主动和先机。
