想在火锅店菜品上有创意 就应该知道这一点

第一,好的食材要让顾客看到。

在这方面,潮汕牛肉火锅是一个成功的例子。虽然很多火锅店标榜食材新鲜,但没有潮汕牛肉火锅那么有诚意。大橱窗直接展示奶牛,不仅能让顾客看到,还能让顾客选择想吃的部位。还能让客户知道各个部门的学名,提升客户的体验,所以一度很受欢迎。可以看,可以吃。这是一种简单粗暴的展示火锅店菜肴的方式。

第二,没有无聊的食物,只有无聊的包装。

在这个看美女的时代,好味道不仅是消费者的需求,火锅店的美食也是当今的流行趋势。很多火锅店因为用力过猛,没有取得好的效果。在这个“淡妆”的年代,看不出化妆是美的。因此,选择美观的器皿。选择器皿最重要的是风格一致。没有无聊的食物,只有无聊的包装。所以在火锅店菜品设计上,颜值一定要高,要赏心悦目,让顾客的眼睛先尝出来。

比如不是把鸭肠放在空碗里,而是出现在一个冰冻的冰球里,被掏空放进鸭肠里,消费者的感受会很不一样。像这样的例子在火锅店里还有很多。成功的菜品设计,就是能让顾客第一眼看到“哇”,让顾客念念不忘。

第三,火锅店的菜单,一个展示小心机的好地方。

以前火锅店菜单只需要注明家里有什么菜,菜的价格是多少就可以了。这是一份成功的火锅店菜单,但现在不同了。很多顾客看到菜单会纠结要点什么,所以菜单设计可以很大程度上影响顾客用餐的舒适度。火锅店要做的不是让顾客拿到菜单而是打开一扇通往美食的门。有了好的点餐流程,食物才会好吃,顾客才会回来。

第四,好玩也是一个突破口。

连锁餐厅Cereality专门研发了一款新的吸管勺餐具。这种勺子很好玩。可以舀,勺柄有中空部分,可以像吸管一样吸。受到了很多客户的好评。为了解决顾客“喝上层奶昔就喝不到下层咖啡,喝下层咖啡就喝不到上层奶昔”的问题,麦当劳花了很多钱找来谷歌的设计师和工程师,努力设计了一种叫“吸管”的吸管。这种吸管形状奇特,三个孔在不同的位置,可以品尝底部的咖啡、中间的薄荷奶油和顶部的奶昔。虽然只是一个小小的设计,却体现了麦当劳在提升“消费者体验”方面的努力,从细节中可以看出一个品牌的实力和潜力。在火锅加盟行业,同样的设计比比皆是。设计用户感受背后的逻辑是创意和创新,这也是一个系统工程。

1.首先,想想目标客户的根本需求。火锅匠,装修再漂亮,味道也不好,这种体验也不好。

2.维持消费者在使用(吃)上的惯性。一个好产品的体验是合理的,也是意料之外的。比如面食是原型产品,就不能把叉子换成筷子,因为调查发现平底盘叉和圆底碗筷的搭配认知是一种惯性。

3.挖掘潜在消费者隐藏的需求,是打造“尖叫”产品的关键。

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