a式火锅店是体现独特饮食文化，具有浓郁独特地方风味，品种单一但影响较大，使消费者乐于接受的火锅店。往往具有代表性，是历史、地域、民族的综合反映。这种火锅的品种比较固定，原料配方主要是一种(牛、羊、狗、鸡等。)，而汤料卤汁的配制相对固定，在一定范围内长期流行。在服务上也有一定的特色，制作方法独特，风味被很多人认可。应具备以下基本特征：
在火锅的品种上，要体现特色风味，强调正宗和地道；这种特殊风味的火锅，可以是某个地区或某个民族的火锅中的极品或代表。不仅主料有特色，还用特殊的调料调味。往往是流传多年的“秘方”。比如贵州酸汤鸡火锅、贵州竹筒鸡火锅、重庆烧鸡火锅、西藏雪山汤火锅、花江狗肉火锅、西北驴汤火锅、成都彭县九尺鹅肠火锅等。都是通俗的例子。比如“西藏雪山汤锅”，汤锅里加入藏红花、红景天等食材，“贵州汤鸡火锅”的调料也比较有特色。用苗族特有的酸汤做成的汤锅，真是风味独特。
在火锅经营上，要突出独特的民族或民间饮食文化；在装饰上采用反映某一民族或地区特色的景物，或某一民族特有的景物或人物、图腾、民间器皿，给人以好奇感和神秘感。餐具由铜、木、竹、石器等制成。比如西藏的雪山汤火锅，用西藏产的石锅和碗，颇有特色；服务员穿着民族服装，在服务中使用民族或地方传统节日；在灯光和音乐上也与之相适应，营造出独特的环境和氛围。
服务对象中有特殊的客户群。一般有几种情况，比如因为怀旧而吃过这种火锅尝过的回头客，因为好奇来玩一把的回头客，为了体验饮食文化而特意来吃的回头客等等。消费支出方面，一般有高、中、低档几种，以中低档为主，与地理条件、店内设施、消费习惯、消费水平、火锅品种影响力、服务水平等关系更大。
A型火锅店的独特之处在于，它在餐厅的布置和装修上有着丰富的内涵和主题，让顾客在吃火锅的同时，感受到独特的民族文化熏制和地域情调感染。在消费火锅的过程中，往往需要展示一些具有特殊意义的民族文化活动，使吃火锅的气氛轻松和谐。
布置和装饰要有丰富的主题内涵。它是民族的、传统的、宗教的和历史的。比如“贵州酸汤鸡火锅”不仅在火锅调料上使用了贵州苗族特有的“酸汤”，在装修上也使用了苗族的竹阁楼风格，营造出真实的感觉；重庆山城的老火锅为了体现民俗，使用木凳、粗木碗、粗陶碗、陶罐等。并且被鱼网、麻纤维、帽子、鱼竿衬托，让人仿佛回到了长江边上，融进了船工、渔民的美食生活。
感受独特的文化影响力和情调。这种火锅店要综合考虑，形成独特的文化环境和情调，是整体的，不可割裂。在火锅品种、汤料和卤水的配料、风格装饰、店铺招牌、名人字画等方面。都应体现民族化、个性化和区域化的特征；菜单中可以介绍火锅起源的传说或故事，汤卤的调配中可以列出独特的调味品和功能，风格装饰中应体现独特的建筑风格，商店招牌中可以体现宗教和图腾，相关内容用c语言展示
吃和音乐的结合极具参与性。吃火锅时，往往伴随着各种各样的活动，包括歌舞、民俗表演、民族服饰和技能表演等。客户往往亲身参与其中，成为其中一员，让人有身临其境的感觉；比如在民间歌舞中，和演员一起表演；如果参加民俗表演婚礼，可以扮演新郎的角色，背新娘，喝喜酒等。并且要快乐。在歌手的“祝酒歌”声中，品尝火锅和美酒也是一大幸事；在这种火锅吃法中，往往伴随着抽奖等活动，还可以作为“免费幸运儿”等等；特别是可以领略到民族、地域、异域的美食风情，感受到人情味和欢乐，让人在品尝火锅的同时获得情、景、美、善的体验，找到生活的真谛。
此外，在注重火锅特色的同时，其他配套的东西也要与火锅相适应，比如少数民族的火锅，店里使用的餐具、服装、酒、特色小吃、配菜都是少数民族特有的，这样才能达到体现火锅风味的效果，让人感觉正宗。当然，和其他火锅店的要求一样，要加强管理，制定相应的规章制度，在卫生、安全、服务标准等方面都不能降低。
