火锅店的经营方式多种多样，每天到处都能看到打折的消息，这无疑会让火锅店的生意更加红火。火锅店打折活动虽然可以实施，但是餐饮打折要注意以下几个方面，否则会适得其反。
1.折扣应该基于。
火锅店的菜品随意打折，很容易让顾客误会只有菜卖不出去才降价。如果给客户这样的印象，就违背了特价原则。本来菜品打折就是为了吸引顾客。
打折的常见原因有：重大节日降价，火锅店庆祝，答谢顾客的活动。
2.折扣应该与宣传和营销相结合。
哥斯大黎加的连锁餐厅Spoon是这样做的：首先，在点餐和上菜后，顾客必须拍下食物的照片，然后上传到脸书。关键是，光上传照片是不能打折的，只有有人喜欢你才能打折，而且打折和喜欢的人数有关。一个人喜欢就便宜1%，10个人喜欢就9折，高可以打7折，也就是23个人喜欢。后以此状态为依据到前台结账。想要获得更高的折扣，首先需要获得更多的好评；如果你想得到更多的赞美，你必须向你的朋友求助。国内的火锅店也可以用同样的方式在微信、微博上搞类似的打折活动，既能吸引顾客的兴趣，又能起到非常好的宣传效果。
3.折扣应该建立在诚实的基础上。
火锅店的口碑一旦建立起来，口碑的效应可以让它迅速走红。但是，如果信誉不好，再多的折扣，还是得不到客户的信任。只要顾客不认可，菜再好吃也无济于事。另外，在打折的时候，火锅店一定不能在打折前菜品原价的基础上再提价，这样会让常客觉得打折后的价格和之前的价格没什么区别，只会给顾客留下不诚实的印象。
4.折扣要把握范围。
特色食品促销的形式可以推而广之。比如百特意大利餐厅一桌消费288元赠送一份点心；如果一桌消费满288元，只需要加20元就可以得到价值68元的披萨。点一个新产品配一杯饮料。这些都是很好的推广方法。但是没有直接点一道菜打折的店，一般都是捆绑的。如果折扣过大，会影响火锅店的利润。如果折扣太小，对顾客就没有吸引力。所以火锅店在打折之前，首先要对利润和打折力度做一个核算，争取在利润的基础上给顾客大的优惠。
5.折扣要善于利用顾客的消费心理。
火锅店顾客的消费心理和买房差不多。买涨不买跌。如果有一天火锅店推荐了一道降价幅度很大的菜，说是镇店之宝，顾客可能会怀疑这道菜是不是难吃，根本不值得品尝。
1.打折时要特别注意安全管理。
大中型火锅店逢年过节搞打折降价活动，可能会导致满座甚至排长队。因此，有必要加强安全管理，建立危机预警系统。
7.贴现时考虑竞争。
火锅店在搞打折活动之前，一定要充分考虑竞争对手可能的反应，做好心理准备。一般来说，大型餐饮品牌先降价，其他竞品品牌就会跟进。当同行中一个无伤大雅的小餐饮品牌率先降价，其他品牌就会置之不理，或者采取其他措施打击。
