公司主要经营四川火锅专营

如果生活中有很多烦恼,那么边肖建议你可以吃一个火锅,没有什么是火锅解决不了的;如果有,两餐!

火锅作为中国烹饪的杰出代表,近年来席卷了中国餐饮市场。去年中国火锅消费总量同比增长10.8%。据《中国火锅行业发展白皮书》统计,2018年中国餐饮总收入超过4万亿元,火锅餐饮成为餐饮板块最大的品类。

由于中国幅员辽阔,菜肴种类繁多,包括川菜、粤菜、西北菜、云贵菜等。这也导致中国餐饮市场高度分散。但是,这并不能阻止火锅引领餐饮市场的决心。事实上,2017年,火锅在中国餐饮市场的市场份额达到了13.7%,在细分方面排名第一,排名第二的川菜市场份额达到了12.4%。在口味选择上,麻辣烫和麻辣烫是食客最青睐的锅底。所以与其说是火锅的统一餐饮市场,不如说是辣味。

吃辣开心吗?

吃辣是一种享受,就像有些人喜欢坐过山车,看恐怖片一样。

辣椒中的辣椒素是一种生物碱,刺激人体产生香兰素,从而提高神经细胞的温度,感受电击。然后刺激痛觉介质,刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽,从而产生快感。

没有什么是吃个麻辣火锅解决不了的。内啡肽给你快感。吃辣很爽,但是一直吃辣很爽。

火锅能快速占领细分市场,与其容易广谱、跨区域横向复制不无关系。

火锅的配菜在全国市场上普遍存在。为了保持一致性,每个分店只需要运送火锅的底料。海底捞在中国的分店就是最好的证明。而其他菜系,如鲁菜、粤菜、浙菜,对温度、油温、原料都有一定的要求,一个厨师的口味可能千差万别。很多朋友会说,四川重庆本地的火锅比较好,但是火锅在临摹的过程中尽量减少了口味的误差。

另外,火锅不是季节性的!

公司主要经营四川火锅专营插图

淡季不弱,旺季更旺是火锅的特点之一。火锅的季节虽然是秋冬,但根据资料显示,夏天并不是传统上公认的“淡季”。特别是8月份(暑假)火锅的订购量和11月份差不多,冬天是12月份。

炎热的夏天,喝着啤酒吹着空调,三两个朋友一起出汗吃着火锅,这是世间一大幸事;火锅是对冬天的最后尊重。在每一个寒冷的冬天,每一个难过或富裕的年份,火锅都暖胃暖肠。

外卖零售的多样化餐饮形式。

消费者对“吃”的要求越来越高,吃不仅仅是为了吃饭或者社交,更是为了火锅。火锅外卖让消费者不用准备就可以在家享受火锅。自热式小火锅也为随时随地吃火锅提供了便利。不遇到三五好友去郊游吃火锅,就有假五一。

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