如果生活中有很多烦恼，那么边肖建议你可以吃一个火锅，没有什么是火锅解决不了的；如果有，两餐！
火锅作为中国烹饪的杰出代表，近年来席卷了中国餐饮市场。去年中国火锅消费总量同比增长10.8%。据《中国火锅行业发展白皮书》统计，2018年中国餐饮总收入超过4万亿元，火锅餐饮成为餐饮板块大的品类。
由于中国幅员辽阔，菜肴种类繁多，包括川菜、粤菜、西北菜、云贵菜等。这也导致中国餐饮市场高度分散。但是，这并不能阻止火锅引领餐饮市场的决心。事实上，2017年，火锅在中国餐饮市场的市场份额达到了13.7%，在细分方面排名第一，排名第二的川菜市场份额达到了12.4%。在口味选择上，麻辣烫和麻辣烫是食客青睐的锅底。所以与其说是火锅的统一餐饮市场，不如说是辣味。
吃辣开心吗？
吃辣是一种享受，就像有些人喜欢坐过山车，看恐怖片一样。
辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香兰素，从而提高神经细胞的温度，感受电击。然后刺激痛觉介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生快感。
没有什么是吃个麻辣火锅解决不了的。内啡肽给你快感。吃辣很爽，但是一直吃辣很爽。
火锅能快速占领细分市场，与其容易广谱、跨区域横向复制不无关系。
火锅的配菜在全国市场上普遍存在。为了保持一致性，每个分店只需要运送火锅的底料。海底捞在中国的分店就是好的证明。而其他菜系，如鲁菜、粤菜、浙菜，对温度、油温、原料都有一定的要求，一个厨师的口味可能千差万别。很多朋友会说，四川重庆本地的火锅比较好，但是火锅在临摹的过程中尽量减少了口味的误差。
另外，火锅不是季节性的！
淡季不弱，旺季更旺是火锅的特点之一。火锅的季节虽然是秋冬，但根据资料显示，夏天并不是传统上公认的“淡季”。特别是8月份(暑假)火锅的订购量和11月份差不多，冬天是12月份。
炎热的夏天，喝着啤酒吹着空调，三两个朋友一起出汗吃着火锅，这是世间一大幸事；火锅是对冬天的后尊重。在每一个寒冷的冬天，每一个难过或富裕的年份，火锅都暖胃暖肠。
外卖零售的多样化餐饮形式。
消费者对“吃”的要求越来越高，吃不仅仅是为了吃饭或者社交，更是为了火锅。火锅外卖让消费者不用准备就可以在家享受火锅。自热式小火锅也为随时随地吃火锅提供了便利。不遇到三五好友去郊游吃火锅，就有假五一。
