四川火锅 名吃火锅 麻辣屋鲜火锅食材

前几天气温突然升高,好多人写着这个夏天要到了,都脱下厚厚的棉袄,穿上薄薄的衬衫。然而,事实并不是大家想象的那样。突然,这两天天气突然变冷,气温骤降。除了穿上以前的棉衣保暖,人们最关心的是吃一顿四川著名的火锅,和家人或朋友一起吃一顿热气腾腾的火锅。他们觉得春天没那么冷。

四川有几种著名的火锅汤,根据不同的口味。

汤锅、麻辣火锅、双味火锅、蘑菇汤锅

火锅最特别的食材

四川火锅 名吃火锅 麻辣屋鲜火锅食材插图

手撕鲜毛肚:牦牛毛肚正宗放养一年多,从肚子到餐桌只需3小时,全程0冷温发货,不添加任何化学物质。所选的叶子饱满,颜色为深灰色和黑色,闻起来有青草味,口感酥脆耐嚼。

最佳鲜鹅肠:土鹅在正宗的乡村饲养6个多月,血路清晰,肉厚叶宽。每天早上五点活刮,冷藏,低温运输到店里,整个过程没有任何化学添加。在店里手洗,上桌端上桌,真的很自然,很不错。吃的越多越健康,口感嫩韧。

大腰刀片:本地猪的生长周期在一年以上,每头猪必须达到4个以上的白沙腰

,秘密去腥,每片0.5mm厚,入锅热20秒。口感酥脆嫩滑,搭配干菜更是美味。

杭怡君赣:生产周期6个月以上的麻花鸭,必须达到2只以上,大叶片0.5 mm,冷藏30分钟,色泽鲜红,口感酥脆爽口,牙齿坚韧有弹性。

三尺肥牛肉:正宗草原牦牛肉,深红色粘稠,肥瘦相间,层次分明,纹理清晰,口感嫩滑爽口,油而不腻。

鲜切嫩牛肉:正宗秦川黄牛椒条,低温下自然脱酸三次(脱酸是将牛肉送入冷却室,在一定温度、湿度和风速下,将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精,然后挥发,同时细胞中的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味苷IMP(味精的主要成分)。去酸后的牛肉口感鲜嫩,肉的酸碱度发生变化,代谢物被最大限度地分解和排出,达到无害化。同时肉的分子结构发生了变化,吃起来更嫩。肌肉鲜红,秘壶底部放置9秒钟有大石头花纹。口感:软而浓,有草有肉。

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