材料的获取、检验、储存和交付。边肖正在整理我们应该注意的两个重要方面。希望能帮助我们记住关注的量。
一.收集和处理
这个环节是火锅店运营的起点。
1。适合类型：根据客户需求和火锅生产情况确定需求，保证火锅油合适的市场。
2.高质量：要求在收检时间内检查原材料质量。
三。价格合理：材料具有多样性和地方特色，不同商场和货源价格不同，不同季节和地区价格也不同。因此，收购方需要立即了解商场的情况，降低收购成本，进而降低火锅店的生产成本；
4。适量：坚持勤奋销售的原则，保证销售火爆多销，适销对路批量采购，卖得好。
5。按时发货：火锅的品种一定是随机的，很难猜测每天的产销量。因此，为了保证火锅的正常运行，原材料应按需购买，及时供应。
两个。存储处理
这方面我们也需要储好，这方面我们可以很好的控制资本。
1、确保原材料的满意和合理。仓储是火锅服务的一个方面。材料的入库应满足品种和数量，以保证作业的连续性和稳定性。需要定期存储原材料，比如完成一定的接待服务，坚持不间断运营，经济合理。
2.操纵存储。火锅不能储存太多原料，否则会造成积压变质。因此，火锅店有必要控制投资，确保合理的存储配额。
3、辅导原材料的购销。在入库过程中，随时掌握原材料的消耗状况，并根据实际情况积极及时地提出采购决策或命题，补充更新原材料，处理剩余材料。材料及时入库。
4。缺乏库存控制的危害。其主要任务是确保材料的安全和卫生。
5.日常储存和维护。特别注意材料储存、货物数量和食品卫生的法律法规，坚持屏障标准，掌握温度和湿度，加强保护和维护，做好清洁卫生，防范和控制微生物入侵和昆虫灾害。STS，建立账卡，定期检查这五项操作。
6.问题处理。食品物料的发货要做到以下几点：一是坚持发票发货；二是坚持到期日前先入先出、易腐、先出先出的“三头、无破损”规格。
以上是小编在供应过程中为我们梳理火锅店需求所做的点。这些点可以很好的控制火锅店的运营成本，减少不必要的浪费费用，值得我们借鉴。希望能帮到我们。
