加盟重庆牛肉火锅告诉你如何选择牛肉丸?

牛肉丸和牛筋丸有什么区别?

相信爱吃的人都有过这样的疑问:牛肉丸和牛筋丸有什么区别?

牛肉丸肉质细腻,口感嫩滑爽口。牛筋丸给牛肉加了一些嫩筋,里面还有一些黄油。肉会稍微粗糙一些,但是味道会更耐嚼。

它仍然尝起来像爆浆。

牛肉丸中加入陈皮,既能去除牛肉的腥味,又能保持牛肉的鲜美。吃了陈皮牛肉丸,仍有余香;加入荸荠(也叫荸荠),既能清润,又能让牛肉丸更清爽。

四招教你用牙齿挑打牛肉丸

首先看“内在”。首先,从描述中看到肉的含量。

第二,看“面值”。牛肉含量较多的肉丸呈灰白色,其他肉类和添加剂的肉丸呈深黑色。有些猪肉丸会因为加入增白剂而“抢眼”,而颜色太鲜艳的可能会加入色素。

第三,看“手感”。好的肉丸子充满弹性,用手捏紧后迅速弹到位;质量差的肉丸用手捏一下后反弹慢。

第四,闻“味”。质量差的肉丸有尿、鸡精、血的味道。购买后尽快食用,因为普通家用冰箱不能满足速冻食品质量的恒温要求,解冻后不应再次储存。

加盟重庆牛肉火锅告诉你如何选择牛肉丸?插图

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