与普通火锅相比，小火锅又称吧火锅、快餐火锅，用小锅代替大锅，用吧代替桌椅，一人一锅坐在吧台周围，既保持了火锅的快乐用餐氛围，又方便选择自己喜欢的锅底。它在日本很受欢迎，然后传到台湾，现在这个时尚的小火锅店正在mainland China逐渐出现。
优雅的用餐环境，流线型的吧台桌面，可旋转的时尚座椅，时尚吧台风格的现代布局，营造出清新、时尚、优雅的潮流气息。没有了传统(chun tng)火锅店的浑浊和喧嚣，小火锅店干净时尚，安静优雅，让火锅店焕然一新，让顾客在时尚轻松的环境中舒适地享受美食。
小火锅更大的特点是一个人一个锅，一个人一个小锅，可以点单个菜或者套餐。从点餐到上菜，整个用餐时间不超过半小时，完全符合快节奏生活的时间要求。从元明清到现在，成都受欢迎的火锅店没有太大变化。除了新的容器，使用耐高温透明玻璃，烹饪时可以看到食物在搅动，吃饭时也不会有鱼从网中逃脱。铜锅、铁锅、砂锅等锅只是在制作上更加精细，使用了几千年以上。常见、使用广泛的锅是“不锈钢锅”，另外价格也很吸引食客，相当实惠。
要开一家火锅店，锅底的菜谱是关键(解释：比喻的重要部分)。根据“南咸北咸”、“西涩”的喝法规律，推出不同口味的菜肴，不断推出新的。基于大众消费，营养迅速赢得大众消费者的心。
小火锅的优势(说明：可以压倒对方的有利局面)；
一人一锅，卫生：小火锅，一人一锅用餐制，优惠价格更实惠。
独特配方，营养健康：从食材到器皿，如大众电磁炉、锅、托盘、烹饪盘、水杯、筷子、餐巾纸等。所有环节都保证达到统一的高标准和高质量，确保客户的利益。小火锅的所有调料都是我们自己配方开发的，独特，营养，健康。(相关阅读：夏季火锅好吃，更健康)
