注意吃火锅

火锅不仅是一种美食,还包含着饮料文化的内涵,为人们的口味增添了优雅。吃火锅时,男女老少,亲朋好友围着热气腾腾的火锅,一起用胳膊说话,举起筷子,感觉温馨和谐,适合中国传统的团圆(Chun tng)文化。

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在东北,人们招待客人时,火锅里的菜摆放有规律:先飞后走,鱼在左边,虾在右边,菜花在四周轻洒,即飞禽肉放在火锅口前,走兽肉放在火锅后,鱼在左边,虾在右边,各种蔬菜丝放一点,就像“星星捧月亮”一样表示敬意。如果你招待不速之客,在火锅前放两个超大肉丸,后面跟着走兽肉示意你离开。

台湾客家人过年第七天吃火锅。火锅有七种必不可少的材料,分别是芹菜、大蒜、洋葱、萝卜、韭菜、鱼和肉,分别代表“勤奋、计算、聪明、人缘好、长久幸福、过剩和富足”。(相关阅读:通过餐饮业创业需要考虑哪些因素?)

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