袁老四分享火锅吃法

火锅的乐趣在于兴趣,在于亲友,在于客人,在于同伴,围着火锅边煮边聊,可以做到既丰富又节俭,就像清代诗人严琛所写的“围着火炉边喝边欢呼,小壶里化尽各种滋味”。袁老四分享如何吃火锅的食谱。

肉先好吃,海鲜蔬菜在中间,血粉容易浑汤,只好放在后面

不建议多次放入。很难区分生食和熟食。中火小开着吃,越烧越鲜。

水汪汪的薄片,十秒钟左右就酥脆新鲜了。煮过的身体长时间缩水,咀嚼不好,吃起来有棉花味

熟食趁热吃,厚而大,煮而软,脑花用漏勺煮,避免搅整锅

白汤不辣不好吃,适合烫海鲜蔬菜。红汤又辣又鲜,又刺激又冒汗

周围萃取的味道比较重,刚开始锅的味道略淡。是飓风和除湿预防感冒,家人和朋友团聚

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