火锅，即以锅为器具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮食物的烹饪方法。四川火锅和重庆火锅有什么区别？首杏做了个小系列分享给大家。
——铭文
火锅属于一种饮食文化，尤其是现在，吃火锅已经席卷中国。只要去一个城市，那个城市一般都有火锅店。即使因为地域和饮食文化的不同而口味不同，他们一般的吃法，或者说怎么吃，基本都是一样的。当然，一提到火锅文化，人们就对两个地方产生了怀疑，一个是重庆，一个是四川。因为这两个地方比较近，所以大多数人认为四川火锅就是重庆火锅，重庆火锅也是四川火锅。你这么说，只能说明你不了解四川，更不了解重庆。
re火锅和四川火锅是有区别的。有什么区别？还有很多人还不明白，但是当你知道真相的时候，你大概会觉得自己白吃了火锅。
四川火锅
其实四川火锅的特点很简单，火锅的油在单锅里特别重要。四川火锅以清油为主，可能更清爽，保留食材的原味。四川很多火锅店都喜欢鸳鸯锅。吃的时候很大气，味道也不复杂，但是好吃的食材都一一体现出来了。当然，由于四川气候的影响，大多数人都喜欢吃辣，所以四川火锅吃起来很精致。在四川火锅里炖过之后，需要的调料量相对丰富，因为火锅比较清淡，直接吃起来味道一般。
重庆火锅
其实重庆火锅的特点和四川火锅有些相似，因为重庆火锅也需要油。但是重庆火锅不像四川火锅用清油的特点，更喜欢加黄油，提高了整个食材的口感，但是黄油火锅的口感比清油重很多，吃多了更容易腻。重庆火锅有明显的肉味。为了解决这个问题，重庆火锅不仅会增加很多辣椒，还会增加当地人特别喜欢的辣椒，所以味道麻辣。重庆火锅食材只需要几个简单的。如果增加，会影响火锅的口感，不够清爽。如果你吃太重的味道，你会累一次。
根据以上分析，虽然四川火锅和重庆火锅可能受文化和气候的影响，相似度很高，但实际上从一些小细节来看，重庆火锅和四川火锅的风格也是很不一样的。有的人吃了这么多年，还是不懂。真的是免费的！
