如何吃好红椒菜

没有辣味，即使锅底麻辣可口，蘸菜也不会让麻辣怯场。成都著名火锅品牌首杏，今天给大家讲讲红椒味的秘方。

配料：红辣椒400克(不辣)，红美椒100克(辣)，大蒜100克，香油200克，色拉油100克，调味盐50克，味精50克。

制作：将两种红辣椒去籽切成小块，然后与大蒜一起放入搅拌机中，与色拉油和芝麻油一起研磨，加入调味盐和味精调节味道。

特点：看着辣，其实不辣。可以代替干辣酱。

师傅试用了一下，觉得味道颜色新颖，效果不错。口感清新，突出了辣椒的味道。