如何吃好红椒菜

没有辣味,即使锅底麻辣可口,蘸菜也不会让麻辣怯场。成都著名火锅品牌首杏,今天给大家讲讲红椒味的秘方。

配料:红辣椒400克(不辣),红美椒100克(辣),大蒜100克,香油200克,色拉油100克,调味盐50克,味精50克。

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制作:将两种红辣椒去籽切成小块,然后与大蒜一起放入搅拌机中,与色拉油和芝麻油一起研磨,加入调味盐和味精调节味道。

特点:看着辣,其实不辣。可以代替干辣酱。

师傅试用了一下,觉得味道颜色新颖,效果不错。口感清新,突出了辣椒的味道。

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