健康吃火锅 享受美食!

麻辣可口的火锅,简直是保住了“百姓第一美食”的地位。但随着越来越多关于火锅的负面报道,火锅似乎成了身体不健康的代名词,受罂粟壳、潲水油、合成肥牛、肠胃炎、住院等负面事物的影响。

其实不是说火锅不健康,而是不能吃。今天第一个杏川式火锅系列将带你解锁正确的火锅吃法,让美食与安康并存!

火锅不仅好用,而且好吃。从营养的角度讲,讲哪个锅底最有营养,最健康,最美味吃火锅怎么选食材,注意什么?成都最受欢迎的火锅店首杏,为了大家的困境想办法解决问题!

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底料少盐少油。吃火锅,清汤或少盐少油的蘑菇汤底是首选。如果你觉得他们缺乏味道,你也可以选择番茄或番茄酱制成的锅底。如果你喜欢锅底的辣味,在烹饪前应该尽可能撇去辣椒油。如果还是觉得太油腻,可以准备一小碗开水,把捞出的食材蘸水再吃。爱吃辣的人也可以在自己的小酱料中加入适当的辣椒。

土豆先涮一下。开始涮锅的时候,撇去锅底浮油,涮土豆、山药、红薯等既可当蔬菜又可当主食的土豆,以维持胃肠道。过早洗菜可以更早增加饱腹感,否则不仅饱腹感不强,还会摄入过多的油脂和嘌呤。如果是鸳鸯锅,尽量把清汤边上的菜涮干净,避免摄入过多的油。

涮掉火锅汤可能是很多人的最爱。大家都知道,这个汤里面溶解了很多嘌呤,喝多了可能会引起痛风。其他海鲜和酸菜中,亚硝酸盐含量不低,对安康有害。所以,最好不要喝煮了很久的火锅汤。

食材搭配的很好,吃火锅很容易使食材多样化,食材大部分可以漂洗,比如绿叶蔬菜、香菇、豆制品、鱼虾、红肉、土豆等等。

另外要注意各种食材的均衡搭配,荤素搭配更合理。吃1份肉,至少要配2份蔬菜。建议边吃蔬菜边吃肉,避免单一食物对肠胃的负担。也建议搭配温和刺激少的饮料,为肠道撑起一把伞。

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