生活中有成千上万的烦恼，但没有什么是火锅解决不了的。如果一顿饭解决不了，那就两顿饭。现在吃火锅基本都是川渝火锅。川渝火锅不仅是一种地方美食，而且已经成为一种代表，一种文化，一种历史传承。虽然全国各地的朋友都喜欢吃火锅，但是各地的吃法确实各有千秋，大的区别主要体现在蘸的不同上。接下来的杏川火锅小系列，会告诉你不同地方的绝佳蘸料。
北京人吃火锅，一壶清水，加上虾皮、枸杞、葱、姜片、红枣。晶莹剔透，羊肉鲜。只有清水才能尝到！
还有蘸，当然选正宗的芝麻酱~
四川人吃火锅，看这锅一锅的红。从上锅开始，辛辣美味的味道刺激着我们的味蕾。空气中充满了令人兴奋的味道。光看就已经觉得满满的辣意了。对于不辣不开心的四川人来说，我怕他们嘴里会感叹“这味道好喝，过瘾，就全了。”
想想锅底的重口，又辣又麻。你认为他们会选择较轻的蘸酱，不！他们不怕辣，怕不辣，加油！给他们辣椒，朝天椒，小米辣，剁椒，什么辣什么，配香菜，葱花，酱油，大头菜。这就是dip应该的样子。
山西人吃火锅，山西人说，我们越喝老醋越有味道。对他们来说，醋和辣椒差不多。只要我们吃火锅，就让他喝清汤红汤。不管蘸什么，醋一定不能少！只是没有倒一碗醋一口干。
云南火锅，众所周知，云南目前拥有世界上70%的已知真菌，汤底非常好吃。习惯在麻辣锅里吃一次保持健康的野生真菌。美味的蘑菇汤和各种真菌的不同味道给口腔带来不同的体验。而且真菌的营养价值很高。吃云南蘑菇汤火锅时，汤总是比蔬菜少，尤其是天气越来越冷。全家人吃一壶蘑菇汤火锅，由内而外取暖。
在贵州泡鱼火锅里，酸菜是这锅鱼的灵魂。同时注重“一鱼三吃”的方法，即先喝汤，再吃鱼，后涮火锅，让味道越来越深，给你不一样的酸味体验。苗家做的蒜蓉辣椒蘸酱，用来升华酸汤鱼的味道。
潮汕牛肉火锅，锅底轻而牛肉味浓，晶莹剔透的牛骨汤，看似清纯，其实里面有干坤，切好之后放在桌上的牛肉好吃到让人挡不住筷子。”潮汕饮食文化，讲究原味.”潮汕地区家家户户都有沙茶酱，当然还要吃火锅~
在9月9日的重阳，广东人把火锅称为“包边炉”。放入各种海鲜极其豪华，肉菜的鲜美味道不减~一点酱油就够轻蘸的。
东北白肉火锅，标准的北方风味火锅。这个火锅的汤是海鲜汤，涮肉是半熟的猪肉片，外加细粉丝和酸菜。调料主要是酱油和蒜泥。
澳门豆老火锅，“豆老”源于澳门，“豆老”一词取自“都老”的谐音，“老”一词用来传递财富和繁荣的信息。意味着不仅能在锅里得到药丸、滑溜、海鲜，还能得到财富和运气。
椰子鸡火锅，顾名思义，就是以鸡肉和椰子为原料做成的火锅。这是来自广东海南的美味佳肴。这款火锅汤底因为椰汁椰肉的缘故，香甜可口，还是一款滋补佳品
每个火锅都有自己的特色，是不同地域口味和文化的融合。不知道你喜欢哪个。如果有机会，要不要去逛遍所有的大好河山，尝尝这些好吃的火锅？
