加盟成都火锅生产责任分配

火锅制作是成都火锅加盟店的基础。加强火锅制作工艺对提高火锅质量、增加销量、降低成本、提高火锅经济效益具有重要作用。所以要想加强加盟成都火锅生产的流程，就必须把握好火锅生产者的责任分配。我们来说说某些职位是怎么分配的。1.炒菜煮汤大师的职责。1.做好准备，做到火旺、调料齐、工具全。2.严格执行“五四制度”和《食品卫生法》，切实搞好个人卫生，维护炉灶卫生。3.烹饪要仔细，调味要恰当，注意温度，工作要仔细，锅要分均匀。使汤卤香浓可口，符合火锅质量标准。4.按顺序，先炒，再煮，速度快，不乱。及时与大堂保持联系，根据客户要求及时供货。5.火锅老师根据固定炉和定位的生产操作规程，指导炉组的生产，合理安排分工，与其他炉协调。6.遵守安全操作规程，节煤、节电、节水。营业结束后，及时整理灶面，封火，关闭开关，清理场地，防止事故发生。二、师师的职责1。与买家、店家保持联系，了解货源，按时、按量完成原材料的日常加工整理。2.掌握业务品种，熟悉成本核算。根据季节变化，及时更新原材料，增加原材料品种。3.坚持质量标准，切配厚度一致、长短粗细均匀的成品。切割匹配及时，重量合适准确，保证供应。4.严格执行“五四制度”和《食品卫生法》，不加工变质原料，生熟分开，容器清洁。5.遵守各项规章制度，按菜单上菜，不偏袒亲友，不损害公共利益。