火锅店选型(一)

火锅店有很多种类型，根据不同的标准和原则可以分为不同的类型。与火锅店的经营形式息息相关，如何将二者有机结合，对于加盟特色火锅店的成功至关重要。在火锅的发展中，有各种各样的类型。在这里，我们将介绍这种类型的豪华火锅店。豪华火锅店的基本特点：豪华火锅店在一定区域内口碑很高，装修设施齐全，环境优美，尤其是火锅的制作非常讲究，从原料的选择，汤和卤水的调配，调料的比例，以及制作工艺，都是由专门的资深火锅调配师操作。很多都是经过长期研究的专利火锅和“秘制火锅”，尤其是味道盘要特别调配，调料的比例非常讲究；它的服务员很熟练，穿着入时，水平很高等等。具体来说，在布局上，要求大堂和包间装修高档，环境优美，灯具独特，光线合适，地面材料高档，防滑，防火，防水，火锅桌高度合适，椅子舒适，火锅热源干净卫生，首选天然气，管道在下，直接火锅出口。还应该配备高档家具，店铺装修风格统一，以及适合火锅饮食文化的名人字画。此外，还有原料加工室、煲汤室、食物烹饪室、小吃制作室等。应通风宽敞，具有畅通的水、电、气，先进的生产设备和消毒设备，充足的光线和一流的卫生条件等。特别是火锅大堂与包间之间要有隔音、隔热、防臭设备，运送原料的通道要及时畅通；原材料的库存要充足，成品和半成品要有一定的比例，形成供应链的良性循环，尤其是一些独特的原材料，要及时满足客户的各种需求。大厅和包间一定距离有男女厕所。装饰材料高档豪华，高档洁具齐全。他们配有干手器、卫生纸、洗手液、卫生纸、半反镜、冷热水、毛巾等。并有专人负责服务、清洁和护理等。当然，这些只是基本的方面。要知道消费者对豪华火锅要求很高，很讲究。