火锅店的周转率还有别的吗？是服务员
看一家火锅店的生意暖不暖，主要是看它的回报率。本来翻台也算是一种技术活动。每一次翻台的速度、力度、美感，都直接关系到客人和店家的潜在联系，所以回头率也关系到火锅店软实力的进步。所以本期加盟重庆火锅，会告诉你如何提高自己的服务技巧，进而提高自己的火锅回头率。每个仆人都应该为下一步的服务做好准备。比如客人把菜加热后，及时询问需求是增加主食还是零食。如果没有需求，服务员就会开始点餐，去吧台点餐。客人停止用餐时，提前准备好周转餐具。如果客人在结账后没有立即离开，他可以咨询客人的意见，先拿走椅套的桌面和围裙。翻平台时怎么做清洁也需要注意。我们需要力量和美丽。火锅店由过菜团队的工作人员挑选，负责翻台的清洁工作。不仅速度要快，动作也要美。火锅店的整体形象一定不能因为‘省时’而忽略。全员参与能力，全方位缩短时间。服务员上菜是为了缩短用餐时间，经常分鱼分菜，经常做桌面。送菜人员和清洁人员负责缩短关门时间，快速关门和清洁。厨房工作人员可以缩短服务时间，生产时间快速准确。经理充当巡视和协调人，随时关注每桌客人的用餐过程，并提醒各部门出现的故障。在翻台高峰期，各部门甚至要穿插帮扶，以翻台为条件。
