首杏川味火锅重庆火锅加盟

重庆火锅专营生产中的成本核算是以火锅生产为基础的，是对火锅店进行经济核算的基础。火锅生产核算有利于提高火锅质量，扩大生产，分清责任，堵塞漏洞，便于财务分析和监管，提高经济效益。1.收购核算在火锅生产中，每天应登记和记录收到的原材料的数量和种类，并记录每天的实际消耗量，剩余的原材料应放入厨房仓库或冷库设施中。每天消耗的原料量要和火锅生意一致。2.投料核算投料是指每次火锅炒菜要放入的各种原料、配料、调料。投料不仅是控制成本和消耗的重要环节，也是控制火锅质量的重要环节。只有通过严格的监管和财务分析，重庆火锅才能更有效地提高经济效益，防止火锅制作过程中的漏洞和不必要的浪费。