特色火锅加盟商厨房规划(一)

在专业火锅加盟店的策划中,有很多厨房元素,这些元素缺一不可。一旦短了,就会影响火锅的口味,影响所有火锅店的运营。我们来介绍一下火锅厨房的构成。

火锅厨房的组成部分一般分为物料储存区、物料加工区、汤料制作区、菜肴制作区、配料区、洗涤区、餐具区和厨房管理区。

物料存放区:存放鲜肉、家禽、水产品或加工半成品等。并且有必要将其冷藏;保存干货,包括木耳、干黄花、海带等。原则上,饮料和香料应该分开存放。

材料加工区:包括粗加工区和精加工区,对各种材料进行分类、屠宰、处理、挑选和清洗,而在精加工区,切割、分拣和码垛是烫伤的主要任务。

汤类加工区:主要包括火锅底料的油炸区和汤和卤水的烹饪区,分为每个火锅。

菜品制造区:指配有火锅的菜品和小吃(小吃),有炉灶、蒸锅、烤箱、微波炉、煎锅、汤锅等多种设备。

食材区:指与火锅相关的食材区,包括豆浆、酸奶、饮料等。配有制冰机、榨汁机、调酒机、汽水机等。

洗涤区:火锅客户使用酒杯、味盘、筷子、勺子、漏勺等。用于清洁,配有洗衣机、烘干机、消毒设备等。

餐具区:准备好干净的餐具和耗材。

厨房管理区:行政总厨及员工单元、休息室、卫生间等。

这些都是规划厨房时专业火锅加盟的必备要素。

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