面对无尽的利润，企业家们投身于火锅行业，重庆火锅店遍地开花。一般重庆火锅店毛利率在50%左右，自助火锅店利润也在30%左右。加盟重庆火锅店是一个起点门槛不高的职业。重庆的火锅店越来越多，很多只是盲目跟风，没有自己的中央竞争力。核心竞争力在于坚持自己的经典品味，提供适当的服务和有序的运营。什么样的定位，店都会开在那里，从来不会放错地方。如果不及时调整服务、商品、运营模式，只能被商场淘汰。
现在市面上很多重庆火锅店带给消费者的更多体验只有一次，但是火锅本身的味道并没有让更多的消费者赞美你。如果火锅的质量得不到保证，消费者就会为了新鲜度而消费，没有中心技术商品，重庆火锅店就无法长期在市场上谋生。如今，随着网络平台的快速发展，一旦一家店铺做出了一定的规划，取得了一定的成果，一直在业外观望的“猎人”们，就开始沿着前人开创的这条捷径，迅速复制它的形态。
就重庆火锅店而言，无论是菜品、服务还是装饰个性，总要有不可替代的核心竞争力全程支撑。至于未来加入重庆火锅，专业化和品牌化是发展的必然途径。当然，不同品牌之间还是会有竞争的。不过这次比赛和之前的报价大战不一样。做好质量是基本功，但提升形式也很重要。如今，80后和90后已经成为消费的主力军。面对80后和90后的年轻人，他们越来越喜欢寻求品味的影响。
不再是谁出价低，而是竞争对手的质量、就餐环境、运营策略。除了争质量，推广重庆老火锅至关重要。你需要不断的构思和推广，增加人气。区别不仅在于锅底，还在于用餐形式。优秀的产品和优惠的促销形式，能让你在城市餐饮行业立于不败之地。
