重庆作为美食的发源地，长期以来发挥着非常重要的作用。正因为如此，去重庆学做火锅成了很多想涉足这个行业的人的方向。火锅在重庆流行之后，已经是火锅崛起的信号了。现在重庆火锅已经形成了强大的火锅联盟。
其实在重庆火锅店学做火锅绝对是一门赚钱的生意。不管你现在在哪里，不管你以后想在哪里开始你的餐饮王国，前期扎实的基础很重要。对于一种地域特色很强的食物，即使是不挑食的食客也希望这种食物来自名门望族，而不仅仅是盗版进口。
同样的火锅，同样的管理模式，显然食客更愿意为原来的重庆火锅买单。这种情况下，在选择行业培训时，首选是去重庆学做火锅。
同样，重庆火锅制作的专业水准有时也体现在火锅加盟店的配色上(1)色相。色相是指红、黄、绿等定性颜色，即原色，是所有颜色的基本颜色。
(2)亮度。亮度表示颜色的亮度，如浅粉色、亮红色和浅黄绿色。一种表示颜色暗度的颜色，如浅灰色、紫色、橄榄色、棕色等。
(3)色度。色度是颜色的鲜艳度，如黑、白、红，可分为暖色系和冷色系。
不同的颜色可以给人不同的感受，大致可以概括为：
(1)白色：愉悦、明亮、干净、纯净
(2)灰色：端庄、平凡、温柔、谦逊、中性。
(3)黑色：沉默、悲伤、绝望、罪恶、严肃、死亡。
(4)红色：热情、欢乐、活力、积极、爱、革命、奔放
(5)黄色：开朗、希望、发展、快乐、智慧。
(6)橙色：健康、乐观、活泼、主动、善妒。
(7)绿色：生命、和平、自然、健全、成长、环保。
(8)蓝色：淡定，从容，宽广，消极，细腻，持久。
(9)紫色：华丽、高贵、神秘、永恒。
