食品安全关系到公众健康、经济和社会稳定。尤其是对人体健康有害的“废油”频繁暴露，让人对油的使用产生极大的担忧。现在重庆火锅排名的老油从一开始就进入了人们的视线。人们一度认为旧油是地沟油。旧油，看文字讲道理，就是重复使用的油，这个油不是另一个油。其实重庆火锅老油并没有想象中那么脏，那么可怕。在这里，加入重庆火锅的边肖给大家介绍一下，重庆火锅老油不等于地沟油。
重庆火锅排名介绍，火锅老油和地沟油有本质区别。“火锅、油条、油条等用过的油，都是厨房里废弃的油，这种油和‘废油’有质的区别。”重庆火锅旧油并没有想象中那么脏，那么可怕，市面上大部分地沟油都不是餐厅的。市场上的废油只有20%来自火锅店和餐馆，80%来自家庭。
厨房丢弃油主要是指在食品加工过程中，经过油炸、油炸、油炸、烹煮食品后丢弃的油。比如重庆人喜欢吃火锅。吃了一次，锅里剩下的油就归属于厨房废油了。“‘地沟油’是指沉积并附着在城市下水道中的各种废弃油类，因日常污水、洗涤剂、厨余垃圾等而浑浊。”厨房废油和地沟油由于成分不同，必须区别对待，相互分离。就像在家里，炸带鱼油可以灌满再用，而附在碗碟上的油，只能洗干净，再往下水道里洗。
