重庆火锅加盟的六种管理方式你懂吗

作为重庆锅专营店厨房处理的“忽悠”——，受到了业界的广泛欢迎。这种简单、清晰、系统的搬运方法，容易掌握，很好地处理了仓库搬运、货物搬运、环境搬运、工艺搬运等一些问题，对提高效率、规范行为、坚持卫生、减少浪费起到了明显的作用。Demand指出，六程办理法并不是一个谜，它是基于人的行为强制固化的延伸方法，并不是高档或大型火锅店加盟商独有的。任何餐饮企业都可以借用六程处理法的基本原理，改造为自己使用。l .六常规处理方法的中心是对物品进行分类。特色火锅餐厅厨房里的设备和用具应该被认定为有用或无用。超过三个月未使用的物品可视为无用，应退回仓库保管或直接丢弃。对于遗留下来的有用物品，合理分离，分离，特殊处理。2.六程搬运法的基本操作要求是“货不回家，工不回家”。对分开的物品设置长期固定的朝向，分格摆放，定期摆放。所有物品不得随意移动，不得随意放置。当物品使用后没有返回指定的存放位置时，小火锅加盟店的员工不允许下班回家。在一天的工作结束之前，有必要找到物品并将其放置在指定的位置。3.约束员工的行为，养成良好的习惯，这是履行六常规处理方法的关键。火锅加盟店的厨师在切菜、用水、倒垃圾等每一个环节都要坚持标准。废物应完全倒入废物桶，水不应洒出，盘子不应落在地上，必要时应立即纠正，不应延误或忽视；工作服要整洁，个人卫生要合格，行为要谨慎。4.怕麻烦不坚持，是落实“六法”的大障碍。在六常处理法实施初期，部分员工经常会遇到矛盾。他们认为现在老套路做了这么多年，小火锅加盟店的厨房应该脏了，新方法对销售收入用处不大。