火锅加盟前要准备什么作业

加盟重庆老火锅前期，需要选择定位、市场调研、客户导向？因为火锅店的客源是其效益的关键，所以火锅店开业后很重要。要做前期调查，包括火锅客户喜欢什么口味，消费行为的构成，客户消费能力的颠簸，分析潜在客户的来源，回头客的数量等。从而定位自己的火锅类型、特色、口味和人才，赢得大多数消费者的青睐。所以，加盟火锅市场调查的切入点应该从——客户的服务目标入手。重庆老火锅加盟1服务目标分析。重庆老火锅加盟客户工作特征分析。不同工作的客户对火锅的消费也不同，比如普通学生、农民工等消费者，他们喜欢信用等级低的家常菜火锅、涮羊肉火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、麻辣烫等。并且经常在大厅里吃饭；白领，公务员等。喜欢高档风味火锅、四川火锅、海鲜火锅、山珍火锅、滋补火锅等。而且经常在包间吃饭。2.重庆老火锅客户年龄特征分析。不同年龄段的顾客对火锅的需求是不同的。比如老年人喜欢清淡的火锅，强调滋补健身，比如清汤火锅、滋补火锅、药膳火锅、粥火锅，年轻人喜欢麻辣火锅、红汤火锅、鱼头火锅、冷锅。不同的人在火锅的调料和选材上有很大的差异。重庆火锅顾客性别结构分析。不同性别的顾客对火锅有不同的需求，比如女性爱吃的串串、麻辣火锅、银杏鸡火锅、清汤火锅、冷锅鱼等。男士爱吃的麻辣火锅，滋补火锅，麻辣蟹火锅等特别是口感。3.重庆老字号火锅加盟客户的地域和民族类别分析。不同地区和民族的人对火锅的种类有不同的要求。北方人喜欢涮羊肉火锅，生吃火锅，驴肉火锅等。南方人爱吃鱼火锅、杂烩火锅、素食火锅、鱼头火锅等等；蒙古肥羊火锅，苗族人爱吃狗肉火锅，酸汤火锅等等。当然，由于火锅的相互渗透和融合，很多火锅都得到了改良、差异化，演变成了适合大多数人口味的普通火锅。因此，有必要对客户进行分析，以定位火锅的类型。重庆老火锅顾客消费行为分析：1。重庆火锅客户消费水平。它与客户的经济承受能力密切相关，体现了客户的付出和对适合这种付出的需求的满足程度，直接体现了客户选择火锅的水平和类型。2.重庆火锅客户消费结构。是客户各种消费支出的份额，比如对火锅的不同需求，比如工作、年龄、性别、国籍等。所以吃火锅的费用在他们的餐饮总消费中是不一样的。3.重庆火锅客户消费方式。有个人消费、家庭消费、企业消费、集体消费等。不同的消费方式有各自的需求，选择的火锅店也有不同的层次和类型。4.重庆火锅客户的消费习惯。主要表现在火锅店环境和空气构成的习惯，火锅品牌和特色风味构成的习惯，要求火锅经济实惠的习惯。加盟火锅店的利与弊，一种常见的吃喝方式，以及顾客在火锅店的消费行为都需要仔细考虑。影响火锅口碑的有利因素是：享受火锅店的环境和空气，品尝火锅店的共同风味，有求新吸引人的心情；必要的商务娱乐、集会、家宴等。希望在经济上省事，从而展示初值和功能，达到一定的意图等。影响火锅声誉的不利因素是火锅价格高、卫生环境差、市场竞争激烈