火锅加盟商如何保持良好的生意和低成本？

很多重庆火锅加盟商生意做的很好，但是做的好就赚钱吗？不一定。很多火锅店看起来上座率高但是利润低。火锅店生意好利润低的原因很多。让我们来看看重庆火锅加盟边肖。火锅加盟商如何在保证生意兴隆的同时保持低成本？前台低成本耗材。比如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等。如果客人没有要求，尽量在大堂使用陶瓷餐具，避免浪费一次性纸杯等。每个桌面一次只给8张餐巾纸，不足以补充一张。这样一个月下来餐巾纸省了600多元，纸杯省了200-300元。厨房被严重浪费了。可以给客人食物但要扔进垃圾箱。这主要是指废料的不合理利用。比如一只5斤左右的肥牛，两头和一些肉末，至少要去掉200克到250克。这些肉大多被扔掉了。其实这些都可以当牛肉丸，这是净利润的一部分。原材料采购了很多，后能用的很少。我们每天买的蔬菜都是当天销量的两倍左右，但是经过初级加工后，往往就剩下刚好够卖的了。同理，毛肚也是一样，产量很低。原因有二：采购质量没有检查，很多变质的蔬菜、肉类采购进了仓库。经过初级加工，可以使用的很少。初加工不负责，很多可用的菜叶被扔掉，一些好东西没有及时保存，造成一些损坏，这些都增加了菜品的成本。