现在餐饮行业很受欢迎,其中火锅等食物在商场受到来自世界各地顾客的喜爱,所以开火锅店在商场有广阔的发展空间。但是,火锅商场的竞争压力也不小。投资者应该如何捕捉客户的需求,从而保证自己的利润?店铺的位置现在是互联网时代,所以在选择火锅加盟店的地址时,要选在人流量大的地方开,这样才能保证更多的利润。所以,高校,美食街,步行街,小区等。是商店地址的选择。餐饮氛围随着商场火锅加盟商数量的增加而增加。除了口味、价格等,用餐氛围也会影响顾客的用餐选择。良好的用餐氛围可以提高顾客的消费欲望,给顾客留下深刻的印象。餐饮氛围的营造首先是店铺的装修方式,会给人带来不寻常的用餐体验和第一印象。醉醺醺的火锅独特的装修方式赢得了很多顾客的认可,而一些火锅店的装修却不符合就餐环境,给顾客带来了不好的就餐体验。俗话说“顾客就是上帝”。优质的服务可以为顾客营造良好的用餐氛围。醉酒火锅有严格的管理制度和处罚制度,减少不愉快事件的发生,保证顾客就餐时的氛围。热情好客的服务员,竭诚为客户服务,答疑解惑;热情大方的收银人员,让客户得到心灵和物质上的大满足,日常管理操作人员要做好人事管理,从何入手?经营者必须把每一个员工作为火锅店的核心员工,发挥他们的潜力,明确奖惩,为他们指明未来的发展方向。经营者要想在火锅商城进行,就必须不断学习,然后运用新的常识和技能,在商城的发展中占据有利地位,才能长久生存