“大火锅闻名天下，小毛肚福星五洲！”毛肚是麻辣火锅中的一种大众食品，其点击率之高，使其成为四川火锅业的代名词。就是这么一个普普通通的菜，却在首杏川味火锅的火锅专营店里焕发着完全不同的气质和口碑，真的很让人惊讶。
说到老坡特色火锅加盟品牌，其“专注菜籽油锅底”的市场定位，因其明显的商业特色和菜品品质好，在火锅市场掀起了消费风潮。它毛茸茸的肚子成了每桌必点的菜，很受欢迎。
食材好，食物好。对于餐饮行业来说，食材的质量是决定菜品质量的关键因素，老婆家特色火锅的品牌让他做到了极致。毛肚作为常见产品之一，市场上一般分为绿色毛肚和新鲜毛肚。绿色毛肚经过化学处理，提高了毛肚的嫩度，增强了毛肚的保水性，使毛肚口感酥脆，可长期保存。目前，火锅市场上的大多数品牌都使用这种产品。鲜毛肚是鲜毛肚，不经过人工技术，直接从屠宰场运到餐厅。不用说，味道不仅脆而且有弹性，但是因为不容易保存所以很贵，当然味道也不错。首杏川味火锅挑选的毛肚都是新鲜毛肚，任何人工加工的食材都不能进入。叶片厚而韧，表面颗粒粗糙有弹性，入口熔渣。
分秒必争的毛肚。为了毛肚的质量，毛肚一直保持零度恒温，直到上菜。正是如此苛刻的管理条件，才会呈现出脆、嫩、鲜的完美品质。
喜欢火锅和毛肚的朋友不妨去首杏川味火锅的特色火锅专营店试试，可能会给你意想不到的收获。
