火锅的发展和餐饮的发展一样，是循序渐进的。三国时代，魏文帝所说的“五煮壶”是一个有几个格子的锅，可以同时煮不同的食物。类似于现在的“鸳鸯锅”。南北朝时期，“青铜鼎”成为一种常见的器皿，现在是火锅。演变到唐代，火锅也被称为“暖壶”。起初，火锅在寒冷的中国北方很受欢迎，人们用它来涮各种肉。后来各种火锅不断创新发展。现在各地都有几十个特色火锅，不难看出它在成千上万的美食中脱颖而出。
等待沸腾是一种忧郁的心情。吃火锅总会有不一样的惆怅和感触，晚上就产生了无数的情绪。之后把所有的思想和各种食材都放进锅里，各种荤素混合在一起，包含了所有的情绪，这就是火锅的氛围。
麻辣香是坚强生活的缩影。还记得吃辣火锅的那一幕吗，每一个细胞都被点燃了，喜怒哀乐为火锅热身，辣的跳到头皮上，纠结的情绪随着热度蒸发了。推荐阅读：成都特色火锅加盟哪家比较好
坐在圆火炉里是家的温暖。围着火炉喝酒，推杯换盏，火锅越来越红火，话题越来越近。这就是传统的中国家庭，传统的家宴，比所有有名的美食都好吃。席间处处温馨，每一壶滚烫的红油都是一种真挚的生命感受。火锅吃起来像家宴，但难倒无数人。
