川渝火锅是大家熟知和喜爱的。它的主要特点是麻辣可口，融合了川渝美食的精髓。但是重庆火锅和四川火锅有什么区别呢？用我们首杏川味火锅特色火锅加盟这个牌子来介绍一下重庆火锅和四川火锅的大区别吧。
四川火锅的特点是色泽红亮，香辣突出，风味独特，味道厚重醇厚，回味悠长。味道以辣为主，味道鲜美。在火的作用下，火锅里的汤卤处于沸腾状态，食用者边烧边吃，热与味相结合，“一热为佳”；大众口味：品种、风味多样化，能满足不同食客的需求；再加上调配了几十种不同风味的菜肴，适应性广，适合大众口味。
以传统黄油火锅为头，四川火锅的品种可以说是数不胜数；用一句话来概括，凡是会吃的，都能在火锅里做饭或者烧菜。此外，汤卤的制作非常讲究，汤卤中有多种谷氨酸和核苷酸相互作用，产生非常诱人的鲜味；再加上精选的上等调料，新鲜的菜品，美味的菜肴，真的是清新可口，回味无穷。
重庆火锅是火锅的鼻祖，几乎每个火锅都有自己独特的味道，火锅的底料都是自己的秘方。重庆火锅用料也很丰富。可入锅的品种近百个，荤素兼备，食物营养结构合理，食物营养成分均衡。
虽然两种火锅有些特点不一样，但总是一样的。陶冶的是文化，感受的是鼻腔，让你从吃火锅的那一刻起就欲罢不能。虽然火锅极其辛辣，但许多人仍然喜欢在炎热的夏天吃火锅。到现在大家都是一起坐在火锅旁边，在一个汤滚得噼啪作响的火锅里分享筷子。执筷烫菜的过程正好提供了相互交流的时间，很过瘾！
