餐饮业也可以说是服务业。顾客是火锅店的衣食父母。我们应该以专业的态度和心态对待客户，让客户在享受美食的同时感受到舒适的服务。只有这样，顾客才会有二次到达的心理。这样才能增加火锅店的客流量，保持生意兴隆。那么如何获得客户的青睐呢？舒总首杏川味火锅总结了以下几点：
1.创新是一个重要因素
自古以来“创新驱动发展”，餐饮业也不例外。新事物总是特别吸引人。在一个再次蓬勃发展的火锅店，总会有一天菜品和装修吃腻了，看腻了。不管多少年，都会给客户带来不一样的体验，让客户死心塌地推荐你跟着你。
2.检查品牌产品
火锅行业品牌众多且复杂，品牌的真实性需要个人实地考察。现在市场上的火锅品牌很多，产品的生产力和结构是拥有一个品牌直接的体现。
3.市场分析
开火锅店也要注意周边市场分析，观察其他火锅店是如何经营的，比如餐饮规模、装修风格、食品质量、人均消费、管理服务标准、经营状况等，避免同质化。
4.每一分钱都花在刀刃上
开一家火锅店，要考虑各个环节，制定详细的计划。根据计划，分析不同环节的不同成本，做好预算。预算可以从就餐面积、座位数、人员招聘、工资预算、伙食成本、盈亏率等方面进行分析。
5.顾客的感受非常重要
对于餐饮业来说，顾客控制着一家店的生死。为了赢得众多顾客的青睐，火锅店的经营需要“以顾客为中心”。随着生活质量的提高，顾客对食品和配料的要求越来越高。除了正宗的味道，顾客更注重配料的质量。让顾客吃得舒适安全，回头客会越来越多，火锅店也会越来越好。
6.商业提示
顾客吃完后，火锅店可以提供一些小优惠或者优惠来留住顾客，让他们成为回头客。优惠券越接近顾客支付的价格，就越能刺激顾客回头。上菜的话要热情贴心。在服务细节上，你要掌握重点，比如干净的就餐环境，良好的服务态度，这些都是加分点。
7.应该检查一下菜肴的质量
采购是火锅生意中控制成本的关键环节，菜品的新鲜度也决定了整个火锅店菜品的质量。做好采购工作已经成为火锅管理的重要环节。
开火锅加盟店需要注意什么？火锅的定位！经营一家火锅店需要很大的耐心和毅力，也需要掌握多种经营技巧。希望大家终于能找到自己的经营方法。
