12
2022 / 05
在川菜烹调和菜肴风味特色与口感中,辣椒红油是不可或缺,也是无可替代的。但红油的炼制那也是一家一格,百人百样,各有其法,有的侧重色红亮,有的侧重味香浓,有的侧重辣度强。川菜烹调红油实际上分为三种:辣椒红
04
2020 / 12
火锅,是中国传统美食之一,也是特色餐饮的组成部分,中国有八大菜系,川菜位居民间第一大菜系,火锅虽然列于八大菜系之外,但是与川菜不无关联,继承了传统川菜麻辣鲜香重口的特色。火锅的发源历史悠久,
在川菜烹调和菜肴风味特色与口感中,辣椒红油是不可或缺,也是无可替代的。但红油的炼制那也是一家一格,百人百样,各有其法,有的侧重色红亮,有的侧重味香浓,有的侧重辣度强。川菜烹调红油实际上分为三种:辣椒红
火锅,是中国传统美食之一,也是特色餐饮的组成部分,中国有八大菜系,川菜位居民间第一大菜系,火锅虽然列于八大菜系之外,但是与川菜不无关联,继承了传统川菜麻辣鲜香重口的特色。火锅的发源历史悠久,