在激烈的火锅市场竞争中 经营者通过走特色道路成功逆袭

为了在激烈的火锅市场竞争中获得一席生存之地,众多火锅经营者也开始走特色化和差异化发展的道路,从菜品、服务、环境、管理方式等方面着手,让火锅品类不断衍生和细分,向精深道路发展。

为什么川味火锅能长盛不衰?

作为美食大国的第一餐饮品类,火锅每年创造着千亿级别的销售额,其火爆程度已经不言而喻。然而,2017年,火锅店却以关店7万家的数据刺痛了创业者的眼睛,但与此同时,火锅市场的总营收反而增长了11%,火锅行

火锅行业如何实现高质量发展模式

近年以来,全国餐饮行业一直保持稳中向好的发展态势,火锅行业一直是全国餐饮市场大众化消费的热点,在刚刚统计出来的全国餐饮百强数据中,火锅企业仍然占据三分之一的巨大份额,总销售额保持在20%以上。但是,整

火锅不仅是美味 也是情结

中国有不少关于饮食的故事,

火锅新秀花生芽芽

“花生芽芽”突袭川渝火锅成新宠

想靠火锅赚钱 先设计菜单

一家火锅店的菜单可不仅是一份随机的菜肴列表,更可能是菜单设计师或火锅店顾问的战略性布局,用来保证菜单具有品牌特色且简明易读,最重要的是,有利可图!好的菜单是一场优秀的桌边营销,对于引导顾客消费,提升客

火锅市场调查内容

对火锅市场的调査,是开办火锅店前必须要做的一项基础工 作,可按照一般调查方法进行,如询问法、观察法、实验法、信 函法、直接调查法、典型调查法、抽样调査法等多种。具体地 讲,对火锅市场调查有以下几点内容

火锅厅工程质量管理

火锅厅质量管理的任务应根据不同火锅店的服务方式和特 点,制定具体的接待服务程序,做好服务过程的组织工作,做好服务态度、服务技巧的基础培训。从摆台、迎宾、点火、服务到 结账、送宾等各个方面都要有严格的服

火锅干昆鸭掌长而软

每一个资深吃货,心中都有一个鸭掌梦。每当鸭掌在口中咀嚼的时候,都好像掉进了温柔的陷阱,深深陷入其中难以自拔。 1你好骚鸭! 此鸭如此多骚,引无数名流竞折腰!南京的厨师在六朝时就被誉为“天厨

火锅绝对是冬天商务的首选

火锅,一种神奇的美食,在寒冷的冬天,不管是爱热闹的你还是爱独处的她,甚至是孤僻到让人觉得是不是自闭症的他她它,可能都没有办法拒绝火锅这种美食。 围坐在一团的热闹的人儿,烫着爱吃热辣的美食,有一句没一句

火锅的基本口味类型

我国火锅的基本味型和一般菜肴的味型一样,即为通常的八 种,咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香、麻,这些味在众多的火锅中 的作用各不相同。咸味一咸是基本味,也是火锅调味的主要味道。大部分火 锅菜肴是咸鲜味,也有

你知道火锅典型的基础汤怎么做吗?

为火锅典型的基础汤。此汤用途广泛,如有名的四川火锅大 部分是选用红汤调制的。其特点是口感丰富,汁浓味厚,麻辣适 口,鲜香回甜。火锅红汤在长期的发展变化中形成了多种配方, 各具不同的特点。下面介绍四种配

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