重庆火锅按燃料分为哪几种?

木炭火锅:传统火锅所用的燃料,主要是木炭,今天北方普 遍使用。其火力持久,缺点是不时有火星溅出,为避免烫伤或损 坏桌面,上桌时须垫托盘,托盘内一般加少许水以降温隔热。在 今天木材资源紧缺情况之下,最好

重庆火锅按锅底分有哪些类别?

红油火锅:传统火锅的锅底形式,汤汁红亮,麻辣厚重,牛 油浓香。它代表重庆火锅的主打锅底方向。清汤火锅:汤汁雪白、鲜香,由鸡、猪骨加枸杞、大枣、胡 椒等熬制,口味清鲜滑爽,适合喜清淡、怕麻辣一族。鸳鸯火

火锅主要有哪些种类

北派火锅北派火锅吃法主要是吃涮肉,包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等,可以享受大口吃肉的感觉,北派火锅吃的就是这个爽快。涮羊肉火锅北方火锅首先想起来的就是老北京的涮羊肉火

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