味道是火锅的灵魂。好的调料是一锅川味好火锅汤底的利器。4万亿的火锅市场产值,有人崛地而起,有人黯然退场。在《舌尖上的中国》里,有这样一段炒制火锅底料的场景:一个铸铁的大锅旁,有一双手不停地在搅拌着,锅
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