网站首页 >> 新闻资讯 >>行业资讯 >> 教你辨别火锅底料质量
详细内容

教你辨别火锅底料质量

       一、看外观

       优质的火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡,色泽应该是美观有质感,而添加很多化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。


       二、辨气味

       货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很浓烈的香,但是随着时间的增加会越煮越香,醇香厚重的感觉。如果火锅没开火煮就香气四溢,并且香气不正伴有刺激性辣味的火锅,那么底料中的添加剂含量可能就比较高了。


       三、鉴别回收油

       1、上新锅之后,用漏勺捞汤底看是否有不明残渣,如有,那可以打扰一下老板了。

       2、开火煮沸看汤底泡沫多不多,如果刚开始煮火锅就有很多泡沫,那这油就可能存在问题。(当然也有特殊情况,比如火锅店不当的使用火锅调味粉也会起泡的,谨慎鉴别)


       四、鉴别真假

       牛油是火锅底料的主要原料之一,牛油火锅底料味正醇厚,会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软,而一些低廉歪底料用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,这种底料不会随气温的变化而变化,坚硬干涩。


4.png

电话直呼
在线客服
在线留言
发送邮件
企业位置
联系我们:
13880904111
02865904777
运营总监
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
还可输入字符250(限制字符250)
技术支持: 时代建站 | 管理登录